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传统糕点历史

生活百科

古代糕点名字：
碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、合欢汤、吉祥果、
珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、梅花香饼、香薷饮、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵翡翠芹香虾饺皇 、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺
苏州有名的四色酥糖 ， 和鲜肉月饼 ， 浙江金华的金华酥饼 ， 江西各地都有的灯芯糕 ， 扬州的方糕 ， 苏州的桃酥饼 ， 上海的萝卜糕 ， 松糕等等··
碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、合欢汤、吉祥果、
珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、梅花香饼、香薷饮、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵 翡翠芹香虾饺皇 、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺
古代宫廷点心酒7a64e58685e5aeb931333335336434名：
到奉点心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上乾果蜜饯八品）四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴-焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜饽饽四品： 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮敬奉环浆： 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔饽饽二品： 豆面饽饽 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽御菜三品： 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝饽饽二品： 金丝酥雀 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片御菜三品： 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳饽饽二品： 肉未烧饼 龙须面
烧烤二品： 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱御菜三品： 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花膳粥一品： 红豆膳粥
水果一品： 应时水果拼盘一品告别香茗： 信阳毛尖

中国古代的糕点：
1. 桂花糕；
桂花糕已有三百多年历史 。相传 ， 在明朝末年 ， 新都县城有个叫刘吉祥的小贩以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的汉族美味糕点 。历史悠久 ， 美味爽口 ， 做法简单 ， 种类多种多样 ， 满足人们对于味道的各种需求 。? ?


2. 绿豆糕；
绿豆糕相传为中国古代 ， 人民在端午节时 ， 为寻求身体平安健康 ， 除了吃粽子外 ， 还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物 ， 可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病 。? ?

3. 凉糕；
凉糕是北京地区夏令时节汉族传统名点之一 ， 香甜沙软 ， 食之清爽可口 。另外 ， 凉糕也是四川宜宾的一款特色小吃 ， 其用纯大米制作的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同 ， 口感上鲜嫩爽口 ， 丝丝顺滑 。?

4. 红豆糕；
红豆糕是江南地区汉族特色点心 ， 是精致的江南点心系列 ， 轻薄得如同几片红叶 ， 可以从半透明的凝膏中清晰地看见暗藏其中的每一颗红豆馅料 。红豆糕属于甜品点心 ， 利尿调理 ， 高血压调理 ， 水肿调理 ， 便秘调理 。? ?

5. 米糕；
米糕 ， 是中国汉族传统小吃食品之一 ， 拥有很悠久的历史 。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕 ， 加工制作方便 ， 耐贮藏 ， 食用方法多样 ， 所以很受大众欢迎 。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼 。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓 ， 魏晋南北朝时已流行 。? ?

6. 马蹄糕；
马蹄糕是广东、福建福州地区的汉族传统甜点名吃之一 。最早的马蹄糕是用几样简单的材料做出来的 ， 这些马蹄糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征 。? ?

7. 千层糕；
千层糕 ， 是北京地区的汉族风味糕类小吃之一 。以精粉 ， 面肥、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒等为原料 ， 糕体松软 ， 层次丰富清晰 ， 色彩缤纷 ， 味道香甜可口 ， 宜热食 。?


8. 发糕；
发糕广泛分布于南方地区 ， 是浙江省龙游县 ， 广东省湛江e79fa5e98193e58685e5aeb931333365653262市 ， 茂名及四川省、重庆市等地的汉族传统美食 。以糯米蒸煮制成 ， 其味清香 ， 是一种大众化的饼类食物 。其中“龙游发糕”为非遗产项目制作工艺独特 ， 配料考究 ， 成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘 。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成 ， 营养丰富 ， 尤其适合老年人、儿童食用 。? ?

9. 豌豆黄；
豌豆黄是北京传统小吃 ， 是北京春夏季节一种应时佳品 。按北京习俗 ， 农历三月初三要吃豌豆黄 。因此每当春季豌豆黄就上市 ， 一直供应到春末 。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种 。豌豆以张家口出产的花豌豆最好 。豌豆黄原为民间小吃 ， 同芸豆卷一起传入清宫 。民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品 ， 常见于春季庙会上 。


桂花糕 ， 青团子 ， 水zd晶凉糕 ， 绿豆糕 ， 红豆糕 ， 艾窝窝 ， 豆沙卷 ， 桃花酥 ， 桃水晶桂花糕 ， 山药糕 ， 九层糕 ， 薄荷糕 ， 小豆凉糕 ， 凉瓜果 ， 芝麻球 ， 莲花酥 ， 梨花酥 ， 桃酥 ， 豌豆黄 ， 芸豆卷版 ， 米糍 ， 驴打滚 ， 鸳鸯酥 ， 马蹄糕 ， 驼蹄糕 ， 马奶糕 ， 栗子糕 ， 粢毛团 ， 玫瑰饼 ， 鲜花饼 ， 栗子面窝头  ， 芝麻凉糕 ， 枣泥山药糕 ， 中式年糕 ， 酥皮点心 ， 紫薯豆沙煎饼 ， 双色玫瑰糯米糍 ， 桂花糕 ， 鸽子玻权璃糕 ， 双色马蹄糕 ， 蜂糕 ， 红枣糯米糕 。糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕 ， 
珍珠翡翠汤圆、梅花香饼 ， 玫瑰酥、七巧点心、花开富贵 。

桂花、糕绿、豆糕、凉糕、红豆糕、米糕、马蹄糕、千层糕、发糕、山药糕、豌豆黄 。
1、桂花糕

桂花糕已有三百多年历史 。相传 ， 在明朝末年 ， 新都县城有个叫刘吉祥的小贩以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的汉族美味糕点 。历史悠久 ， 美味爽口 ， 做法简单 ， 种类多种多样 ， 满足人们对于味道的各种需求 。
2、绿豆糕

绿豆糕相传为中国古代 ， 人民在端午节时 ， 为寻求身体平安健康 ， 除了吃粽子外 ， 还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物 ， 可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病 。
3、凉糕

凉糕是北京地区夏令时节汉族传统名点之一 ， 香甜沙软 ， 食之清爽可口 。另外 ， 凉糕也是四川宜宾的一款特色小吃 ， 其用纯大米制作的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同 ， 口感上鲜嫩爽口 ， 丝丝顺滑 。
4、红豆糕

红豆糕是江南地区汉族特色点心 ， 是精致的江南点心系列 ， 轻薄得如同几片红叶 ， 可以从半透明的凝膏中清晰地看见暗藏其中的每一颗红豆馅料 。红豆糕属于甜品点心 ， 利尿调理 ， 高血压调理 ， 水肿调理 ， 便秘调理 。
5、米糕

米糕 ， 是中国汉族传统小吃食品之一 ， 拥有很悠久的历史 。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕 ， 加工制作方便 ， 耐贮藏 ， 食用方法多样 ， 所以很受大众欢迎 。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼 。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓 ， 魏晋南北朝时已流行 。
6、马蹄糕

马蹄糕是广东、福建福州地区的汉族传统甜点名吃之一 。最早的马蹄糕是用几样简单的材料做出来的 ， 这些马蹄糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征 。
7、千层糕

千层糕 ， 是北京地区的汉族风味糕类小吃之一 。以精粉 ， 面肥、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒等为原料 ， 糕体松软 ， 层次丰富清晰 ， 色彩缤纷 ， 味道香甜可口 ， 宜热食 。
8、发糕

发糕广泛分布于南方地区 ， 是浙江省龙游县 ， 广东省湛江市 ， 茂名及四川省、重庆市等地的汉族传统美食 。以糯米蒸煮制成 ， 其味清香 ， 是一种大众化的饼类食物 。其中“龙游发糕”为非遗产项目制作工艺独特 ， 配料考究 ， 成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘 。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成 ， 营养丰富 ， 尤其适合老年人、儿童食用 。
9、山药糕

山药糕属于中国美味糕点类食品 ， 味道香甜 。有健脾益肾的功效 。
10、豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃 ， 是北京春夏季节一种应时佳品e79fa5e98193e78988e69d8331333365653265 。按北京习俗 ， 农历三月初三要吃豌豆黄 。因此每当春季豌豆黄就上市 ， 一直供应到春末 。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种 。豌豆以张家口出产的花豌豆最好 。豌豆黄原为民间小吃 ， 同芸豆卷一起传入清宫 。民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品 ， 常见于春季庙会上 。

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