蔬菜的六种饮食禁忌要注意 ， 香菇富含麦角甾醇 ， 这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D 。如果用水浸泡或过度清洗 ， 就会损失麦角甾醇等营养成分 。
食品专家发现 ， 如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内 ， 可在肝脏中产生毒素 ， 引起肝病 。剩菜存放过久会产生大量亚硝酸盐 ， 能使人发生轻微的食物中毒 。
常见蔬菜的六种饮食禁忌
1、餐前吃西红柿
容易使胃酸增高 ， 食用者会产生烧心、腹痛等不适症状 。
2、香菇过度浸泡
香菇富含麦角甾醇 ， 这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D 。如果用水浸泡或过度清洗 ， 就会损失麦角甾醇等营养成分 。
3、炒豆芽菜欠火候
未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质 ， 食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应 。
【蔬菜的六种饮食禁忌要注意！】4、炒苦瓜不焯
苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收 。因此应先把苦瓜放在沸水中焯一下 ， 待去除草酸后再炒菜 。
5、胡萝卜汁与酒同饮
美国食品专家发现 ， 如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内 ， 可在肝脏中产生毒素 ， 引起肝病 。
6、绿叶菜存放过久
剩菜存放过久会产生大量亚硝酸盐 ， 即使表面上看起来不坏 ， 也能使人发生轻微的食物中毒 ， 尤其是体弱和敏感者 。
