哪些药膳属于中医开胃健脾药类

开胃健脾药膳适用于消化力弱、食欲不好、食后腹胀、积食腹泻、恶心呕吐、气虚症状不明显者,需与健脾益气药膳区分 。
哪些药膳属于中医开胃健脾药类
1、萝卜
【用料】:白萝卜250克,面粉250克,猪瘦肉100克,生姜、葱、食盐、菜油或豆油各适量 。
【制法】:将白萝卜洗净.切(或刮)成细丝,用菜油(或豆油)偏炒至五成熟时,待用 。将肉剁细,加生姜、葱、食盐调成白萝卜馅子 。
将面粉加水适量,合成面团.软硬程度与饺子皮软度一样,分成若干小团;将面团拼成薄片,将白萝卜馅填入,制成夹心小饼,放入油锅内,烙熟即成 。
【功用】:健胃理气,消食,化痰 。适用于食欲不振、消化不良、食后腹胀、咳喘多痰等 。
哪些药膳属于中医开胃健脾药类
2、山楂肉干
【用料】:山楂100克,猪瘦肉1000克,菜油250克,香油、生姜、葱、花椒料酒、豆油、味精、白糖各适量 。
【制法】:将猪瘦肉剔去皮筋,洗净备用 。山楂去杂质(山楂果则应拍破),生姜切片,葱切段 。
【哪些药膳属于中医开胃健脾药类】将山楂50克放入锅内,加水约2000毫升,在火上烧沸后,再放入猪瘦肉,共同煮熬至六成熟,捞出猪瘦肉稍晾后,切成长约6厘米、宽1.5厘米的粗条 。用豆油、生姜、葱、料酒、花椒等调料将肉条拌匀,腌制1小时,再沥去水分 。
将油放在过内,文火炼熟,投入肉条炸干水分,至色微黄,用漏勺捞起,沥去油 。将锅内油倒出后,留点余油,再置火上,投入余下的山楂,略炸后,再将肉干倒入锅中,反复翻炒,微火焙干,即可起锅置于盘中,淋入香油,撒上味精、白糖拌匀即成 。
【功用】:滋阴润燥、化食消积 。适用于脾虚积滞、高血压、高血脂等 。
哪些药膳属于中医开胃健脾药类
3、砂仁鲫鱼汤
【用料】:砂仁3克,鲜鲫鱼1尾(150克),生姜、葱、食盐各适量 。
【制法】:将鲜鲫鱼去鳞、腮,剖腹去内脏,洗净,将砂仁放入鱼腹中 。将装有砂仁的卿鱼放入锅内,用沙锅最好,加水适量,用武火烧开 。锅内汤烧开后,放入生姜、葱、食盐即可 。
【用法】:吃鱼饮汤 。
【功用】:醒脾开胃,利湿止呕 。砂仁鲫鱼汤适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振等 。

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