驴肉健康饮食百科
驴肉是马科动物驴身上的肉 ， 肉质细嫩 ， 是牛肉、羊肉无法比的 。民间谚语天上龙肉、地上驴肉就是对驴肉的赞誉 。
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【驴肉健康饮食百科】【营养成分】
驴肉富含蛋白质、钙、磷、铁及体内必需的多种氨基酸 ， 具有低脂肪、低热量、高蛋白、高铁等特点 。
【药性功效】
驴肉性凉 ， 味甘 ， 可补虚 ， 补气 。常食有补益食疗的作用
【宜食】
脾虚肾亏、身体羸弱者及贫血症患者宜食 。
【忌食】
孕妇忌食 ， 慢性肠炎、腹泻患者及瘙痒性皮肤病患者忌食 。
驴肉不可与猪肉同食 ， 食驴肉后忌饮荆芥茶 。
【文献参考】
《本草纲目》：驴肉味甘、无毒、解心烦、止风狂、能安心气、补血益气、治劳损 。
《千金食治》：主风狂 ， 愁忧不乐 ， 能安心气 。
《日华子本草》：解心烦 ， 止风狂 ， 治一切风 。
《饮膳正要》：野驴 ， 食之能治风眩 。
【食疗偏方】
五香驴肉
原料：驴肉350克 ， 陈皮2克 ， 草果2克 ， 香叶1克 ， 桂皮2克 ， 大料2克 ， 丁香1克 ， 酱油1大匙 ， 精盐2小匙 ， 冰糖适量 ， 味精1/2小匙 。
制法：驴肉洗净备用；香料洗净沥水；往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖 ， 煮开后即成酱汤 ， 再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右；把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出 。
用法：佐餐食用 。
功效：补虚 ， 补气 。
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