龙眼肉的功效与作用及做法
【龙眼肉的功效与作用及做法】龙眼味道甘美 ， 素有“北国明珠”的美誉 。龙眼的果肉呈半透明状 ， 晶莹洁白 ， 甘甜爽口 ， 口感上稍微比荔枝差一些 。龙眼的果核呈褐色 ， 不可食用 ， 龙眼是由于核的中间有一个形似眼睛的白点而得名的 。下面重点为大家介绍龙眼肉的功效与作用及龙眼肉的做法 。
文章插图
龙眼肉的功效与作用
每100克龙眼中 ， 水分占83% ， 含蛋白质1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物15克和纤维0.4克 。龙眼含有极其丰富的维生素C和钾 ， 此外还含有大量的镁和铜 ， 有补气益血之功效 ， 对于治疗虚劳羸弱、失眠、健忘效果显著 。
另龙眼的叶子微苦 ， 具有清热解毒的功效 ， 还能预防感冒；龙眼酒风味独特、怡人醇香 ， 还具有补心益气的功效 。
龙眼肉的做法
龙眼生吃味道鲜甜可口 ， 也可以用于制作水果沙拉、粥、蔬菜以及酱汁等 ， 煮食或者用油旺火翻炒都是不错的烹饪方法 。龙眼可以果浆的形式装罐 ， 也可以晒干后经过加工再做成罐头 。龙眼还可干制 ， 从外观上看 ， 龙眼干与葡萄干非常相似 ， 也称桂圆干 ， 是可以长久保存的滋补品 。
煮龙眼的时间不可以过长 ， 否则影响其味道 。在剥壳的时候 ， 可以先由梗的部分开始将龙眼的壳剖开 。
最后温馨提示：在选购龙眼的时候 ， 最好是挑选外壳完整无裂痕而且色泽明亮的 。储存时先用纸巾将龙眼包起来 ， 吸去多余的水分 ， 然后将其放入一个带孔的塑料袋 ， 包好后放入冰箱保存 ， 这样可保存2~3个星期 。
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