糖醋排骨的做法,浙江人是怎么做糖醋排骨的？

谢谢邀请糖醋排骨的做法！

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糖醋排骨是中国美食中的一道经典家常菜，八大菜系几乎都有自己独特的做法。浙江菜的糖醋排骨以烧为主，厨子就简单分享一上这道菜的做法，希望大家喜欢。

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准备的材料有：
排骨：500克；上海青200克（5颗）；
调料：蕃茄酱、酱油、白醋、白糖、水淀粉、姜蒜沫、鸡精，芝麻，香油等
1、将排骨清洗干净，加入盐，生抽，生粉抓均上浆；
2、锅中下宽油，烧至6-7成热时，下排骨炸至表皮发黄后捞出控油；
3、取一小碗，将盐，糖，酱油，白醋，水，调成糖醋汁备用；
4、上海青改刀，焯水后摆盘，围成圆圈；
5、锅中留少许底油，下蒜沫，姜沫爆香，下番茄酱炒出颜色；
6、下排骨，倒入糖醋汁翻炒均匀，小火烧15分钟；
7、撒上少许鸡精，淋上香油翻炒均匀；
8、用水淀粉勾芡后起锅，装入摆好的盘中，再撒上点芝麻即可；
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