红枣的挑选方法和4大要诀

7月中旬是红枣成熟的季节,新鲜红枣大约只有1个月的产期,市场上看得到青黄带赭的鲜红枣,那种才是最好吃的呢?今天教大家如何如何挑选红枣的技巧,不光有新鲜红枣的挑选方法,还有干燥的红枣上市后挑选4大秘诀 。

红枣的挑选方法和4大要诀

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首先说明:新鲜红枣比大多数的水果都要甜,煮菜煮汤时甚至可以取代蔗糖用来调味 。
新鲜红枣4大挑选要诀1、红润饱满:新鲜的红枣比较饱满,果皮褶皱较少的通常是当年产的 。且好的红枣表皮擦洗后会很光亮 。
2、表皮较深:其实红枣一旦被摘下,表皮的颜色变化就不会太大 。透过表皮的颜色,可以判断红枣的甜度 。颜色越深的,成熟度更高,也就越甜 。
3、顶端有柄:顶端没有柄的如果再有小孔,就是被虫蛀过,还可以用手捏一捏,如果感觉果肉软而空的,也可能是虫蛀的 。
4、红棕色佳:红枣颜色以挑选红棕色为主,最忌鲜红色,因为有可能是染色产品,颜色已经红过一半,代表红枣已经成熟,甜度才够 。
红枣的挑选方法和4大要诀

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干红枣的挑选方法图解:1、大枣的外表
优质大枣整体很饱满,裂纹的地方也较少 。大家在挑选的时候多挑选外皮光滑,没有伤痕的就可以了 。
【红枣的挑选方法和4大要诀】
红枣的挑选方法和4大要诀

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2、大枣的个头
小的枣,吃起来没有太多的果肉,味道也一般 。而大个的枣,果肉很厚,很多,看起来也很胖 。大家在挑选的时候多挑选大个的为主 。
红枣的挑选方法和4大要诀

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3、大枣的味道
大家买的时候可以先尝一个 。如果很甘甜,那么是很好的大枣了 。太甜的大枣不建议大家购买 。一般甘甜的就可以了 。
4、大枣的颜色
颜色要挑选很光亮的那种 。深红色的大枣一般都很甜,因为日晒很充足 。如果现吃的话,建议大家多挑选深红色的 。味道很香醇 。
红枣的挑选方法和4大要诀

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5、大枣的手感
可以用手捏一下大枣,如果感觉外皮很柔软,而里面的果肉却很饱满,那么就是好大枣了 。
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6、大枣的新鲜程度
有的存放很久的大枣会有虫子 。大家在挑选的时候多看看大枣的两端部分,看有没有虫子洞 。如果很干净,没有虫子洞,那么这样的大枣是不错的 。
红枣的挑选方法和4大要诀

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挑选红枣两点注意事项:1、挑枣时,不要一味注重枣的大小,而要看整个枣的饱满度----我第一次挑枣时,就专门挑大的,结果有的就是外表高大,里面草包啊~那些已经软化的红枣,其所含维生素已损失过半,吃起来是没有什么营养的 。
2、要认真看一看枣色以及表皮----优质枣的皮色是紫红色的,并且表皮光滑,没有破损或裂烂;而采摘后捂红的枣色则略带褐色 。
上面就是如何挑选红枣的方法和技巧了,分别把新鲜红枣和干红枣两种都进行了详细说明,大家好好参考一下 。
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