哪些药膳属于中医补气类的
气虚指肺虚和脾气虚 ， 主要是补肺气、益脾气 ， 可见于多种疾病 ， 如慢性胃肠炎、慢性肝炎、慢性支气管炎合并肺气肿、慢性充血性心力衰竭、冠心病、糖尿病、神经官能症、贫血、肿瘤等症 。凡属中医气虚证 ， 均可选用补气药膳 。
补气药膳如下：
【哪些药膳属于中医补气类的】1、人参菠菜饺
【用料】：人参5克 ， 猪瘦肉500克 ， 菠菜750克 ， 面粉3000克 ， 生姜、葱、胡椒粉、酱油、香油、食盐各适量 。
【制法】：将菠菜清洗干净 ， 去茎留叶 ， 在木瓢内搓成菜泥 ， 加入适量清水搅匀 ， 用纱布包好挤出绿色菜汁 ， 待用 。
人参研成细末 ， 过100目筛待用 。将猪肉用清水洗净 ， 剁成茸 ， 加食盐、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀 ， 加适量水搅拌成糊状 ， 再放入葱花、人参粉、香油搅拌均匀成陷 。将面粉用菠菜汁糅均 ， 使表面光滑为止 ， 然后加肉馅做成饺子 。待锅内水烧开后 ， 将饺子下锅煮熟后即可 。
【用法】：佐餐食用 。
【功用】：补气养神 。适用于气虚神衰、四肢无力、心悸、怔忡等 。
2、参芪烧活鱼
【用料】：活鲤鱼1尾(约750克) ， 黄芪10克 ， 党参6克 ， 水发香菇15克 ， 冬笋片15克 ， 白糖、料酒、盐、酱油、葱、姜、蒜、味精、水豆粉、菜油、猪油、清汤各适量 。
【制法】：将活鱼去鳞、鳃、鳍后 ， 剖腹去内脏 ， 洗净 ， 在鱼身上切成十字花刀 。水发香菇切开 。炒锅上火 ， 放油 ， 将鱼炸成金黄色 ， 捞出 ， 滗出油再将炒锅上火 ， 放油、白糖 ， 炒成枣红色 ， 放入炸好的鱼 ， 党参、黄芪片同时下锅 ， 加水烧开 ， 用文火喂出浓汤 ， 将鱼捞出装盘 ， 拣去党参、黄芪片 ， 再放入笋片、香菇 ， 加味精 ， 烧开后 ， 加水豆粉勾芡 ， 淋上香油 ， 浇在鱼上即成 。
【功用】：益气健脾 ， 利水消肿 。该药膳适于肺脾气虚所致的水肿胀满、该嗽、气喘等 。
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