泰国甜点做法
泰国甜品——红宝石
泰国甜品——红宝石简介:
新加坡的热门甜品 ， 但据说是源于泰国
材料:
材料：红宝石材料：荸荠10粒食用红色素适量玫瑰糖浆200毫升（可用蜂蜜代替）木薯粉（tapiocaflour）200克 ， 糖浆材料：香草精华3滴绵白糖250克清水250毫升 ， 椰浆材料：浓椰浆350毫升盐1/2茶匙清水350毫升 ， 西米材料：小西米100克清水1升
做法:
（一）、制作糖浆放凉：锅内倒入250毫升清水 ， 倒入绵白糖搅匀后倒入滴入3滴香草精华 ， 待绵白糖全部煮溶后关火将其倒出放置一旁晾凉备用
（二）、制作椰浆放凉：锅内倒入350毫升清水 ， 然后倒入350毫升浓椰浆和1/2茶匙盐搅匀后煮开 ， 煮开后将其倒出放置一旁晾凉备用
（三）、制作红宝石：
1、取一较大的碗 ， 在碗内倒入适量清水和3滴食用色素 ， 搅匀后放在一旁备用
2、将荸荠去皮洗净后切成小粒 ， 然后用水冲洗去除淀粉杂质等 ， 然后捞出倒入刚才准备好的红色水中浸泡约10分钟使其染色 ， 然后捞起沥干水分后倒入玫瑰糖浆内（如果没有 ， 可用蜂蜜加1滴色素调匀代替） ， 待荸荠粒都裹上糖浆后将其捞起放入装有木薯粉的口袋内 ， 然后捏紧袋口来回甩动口袋使荸荠都裹上木薯粉 ， 完成上一步骤后将裹上木薯粉的荸荠都倒入一个大筛网中轻轻筛掉多余的粉质
3、锅内倒入1升清水煮沸 ， 水沸腾后轻轻放入裹着木薯粉的荸荠粒煮滚 ， 当荸荠粒都浮在水面后 ， 捞起用清水冲洗一下沥干水分后放入最先制作好的糖浆中即可
（四）、制作西米露：锅内倒入1升清水煮沸 ， 水沸腾后倒入西米煮8分钟左右至西米中间只剩一个小白点 ， 关火后盖上锅盖焖5分钟 ， 然后捞出西米冲水再沥干水分即可
（五）、组合：一般外面是在刨冰上加上红宝石和椰浆就完成了 ， 但是我家的刨冰机实在太难用了 ， 所以就把刨冰换成冰镇过的西米 ， 在西米上浇上椰浆和红宝石就完成咯
小诀窍:
如果你那里可以买到班兰叶的话 ， 就不用香草精华代替了哈 ， 用新鲜的班兰叶当然更清新
正宗的红宝石就是这样制作的 ， 如果你觉得用色素不健康 ， 你也可以自己做“钻石”啊：）
［新加坡甜品］木瓜雪耳糖水
［新加坡甜品］木瓜雪耳糖水材料:
红枣10粒 ， 雪耳1朵 ， 木瓜半个 ， 糖适量
做法:
1.电高压锅压雪耳红枣15分钟 ， 雪耳很软很出胶 ， 自然消气后 ， 加入木瓜煮10分钟 。
2.加糖 。OK！
马来西亚甜品
QQ的西米和椰果＋酸酸甜甜的芒果＋诱人的黄桃＋香甜的菠萝再混进浓浓的椰奶中 。炎炎烈日的夏天能品尝到这样一碗冰凉 ， 清新 ， 又靓丽可人的甜品 。仿佛置身于夏威夷的沙滩派对 ， 海水 ， 细纱 ， 美酒 ， 热舞！还等什么？一起来品尝吧：）
材料:
主辅料：鲜奶 ， 椰奶 ， 西米 ， 冰块 ， 椰果罐头 ， 黄桃罐头 ， 菠萝 ， 芒果 ， 糖 。
做法:
将西米倒入开水中小火煮约15分钟 。煮制透明捞出 ， 反复冲洗 。拌入2勺糖 。
所有水果切块儿备用 。
鲜奶加入少许椰奶和冰块在搅拌机中充分搅拌 。倒入西米中 。上面再放切好的水果即可 。
印度尼西亚软滑甜品一一超简单椰汁糕
这种糕最适合夏天吃的 ， 口味可随自己喜欢的搭配 ， 可加红豆、巧克力、鲜果汁、抹茶粉等等 ， 可自由发挥哦 。
材料:
粟粉25克 ， 澄面25克 ， 白砂糖100克 ， 牛奶100克 ， 椰浆100克 ， 清水200克
做法:
用清水将粟粉、澄面调开 ， 将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内 ， 倒入粟粉糊一起搅拌均匀 ， 开小火加热 ， 用顺时针方向不停的搅拌 ， 看到粉浆変稠时 ， 更要快手搅拌 ， 别糊了 。看到粉浆开始起泡泡即滚了 ， 就可以息火 ， 把煮好的糊糊倒入模具或合子里 ， 待凉透放入冰箱冷藏30分钟 ， 即可以吃
巧克力玉米片饼
材料黄油50克 ， 糖浆4汤匙 ， 优质黑巧克力1条（100克） ， 玉米片75克
做法1.在深锅里用小火把黄油、糖浆和巧克力加热 ， 搅拌直到黄油和巧克力都溶化并且混合均匀为止 。
2.加入玉米片轻轻搅散 。
3.每一勺舀在烤箱用的锡纸上 ， 或放到烤小蛋糕的纸盒里 ， 或是事先涂了点黄油的烤盘里 。
4.15分钟后 ， 拿出来放凉即可 。
芒果糯米糍
材料糯米粉250克 ， 芒果汁250ml ， 芒果1个 ， 白糖30克（根据自己口味加） ， 椰丝 ， 黄油
做法1、芒果汁里加入白糖搅匀 ， 再分次加入糯米粉 ， 搅匀无颗粒状后 ， 倒入抹上黄油的盘里 ， 盖上盖子放入微波炉 ， 3分钟（一定了盖盖子哈 ， 表干了） ， 也可以隔水蒸 。
2、芒果肉切小丁 。
3、戴上手套 ， 再抹上少少黄油 ， 揪团面 ， 摁扁 ， 放点芒果丁 ， 再包上 ， 象搓汤圆一样的搓圆 。
4、然后在椰丝里打个滚 ， 白里透着金黄的糯米糍就做好了 ， 咬上一口 ， 软甜香糯 ， 美味呀！
牛奶松饼
材料牛奶100ml ， 鸡蛋1枚 ， 自发粉4汤匙（60g） ， 泡打粉1茶匙（5g） ， 绵白糖1茶匙（5g） ， 蜂蜜2茶匙（10ml） ， 油1茶匙（5ml）
做法1、鸡蛋在碗中打散 。自发粉用细漏网过筛 。
2、将过筛后的自发粉、打散的蛋液、泡打粉、牛奶和绵白糖混合 ， 用打蛋器沿同一方向搅打均匀成稠面糊 。
3、中火加热平底锅 ， 用刷子在锅底薄薄地刷一层油 ， 用勺子舀一勺面糊放入锅中 ， 摊成圆形小饼 。待小饼底部煎成金黄色（约1分钟） ， 用木铲小心地将小饼翻面 ， 将另一面也煎成金黄色 ， 取出 。依次将面糊全部摊成小松饼 。
4、吃的时候可以淋上蜂蜜 ， 配上水果 。
布朗尼
材料巧克力115克 ， 黄油85克 ， 蛋120克 ， 糖粉50克 ， 杏仁粉46克 ， 面粉46克 ， bs3毫升 ， 核桃150克
做法1.巧克力和黄油放在容器中 ， 坐在一锅温水上 。水温大约五六十度为宜 。搅拌直到巧克力和黄油溶化 ， 且均匀混合 。
2.蛋、杏仁粉、糖放在盆里搅匀 。
3.把温热的巧克力浆倒入蛋液里 ， 混合均匀 。
4.筛入面粉及bs拌匀 。
5.核桃大略掰碎 ， 拌入面糊 。
6.装模 。面糊比较稠厚 ， 倒进去以后尽量刮平 。
7.预热过的烤箱 ， 170度烤25分钟 。
8.出炉后稍稍晾凉 ， 不烫手了就可以脱模 ， 冷却到室温后切方块 。布朗尼热量惊人 ， 我颤抖着双手切成了2厘米见方的小块 ， 所以看上去显得特别高 。一般切5cm边长的方块的话 ， 长宽高的比例就和店里的差不多 。做成之后放一两天 ， 可以冷冻或冷藏保存 ， 吃的时候回复到室温 。
家乡苹果派
材料【泰国甜点做法】坯用料： ， 黄油90g ， 白砂糖4汤匙（60g） ， 鸡蛋1只 ， 面粉1.25平碗（310g） ， 自发粉0.25平碗（65g） ， 牛奶30ml ， 馅用料：榛子仁250g ， 中型苹果2只 ， 新鲜柠檬（皮擦丝 ， 果肉榨汁）1只 ， 普通面粉80g ， 牛奶150ml ， 白砂糖3汤匙（45g） ， 鸡蛋1只
做法将黄油室温下放软 ， 同白砂糖、牛奶和鸡蛋一起搅拌（最好用搅拌器） 。
在搅拌过程中放入筛过的面粉 ， 合成面团 。
将面团放在面板上揉至面团平滑后用保鲜膜包裹结实 ， 放入冰箱冷藏30分钟 ， 使黄油再次冷冻 ， 面团更坚挺 。
在烤盘上垫一张牛油纸（如果没有可以刷上一层牛油） 。将面团擀成平片摊在烤盘上 ， 并将边沿切整齐 ， 底面和四周的面皮压均匀 。放入冰箱冷藏30分钟 。
将榛子和少许白砂糖用搅拌机打碎 ， 或用重物擀碎剁碎 。
苹果去皮去核切片 ， 同柠檬皮丝和柠檬汁均匀拌在一起（防止苹果表面变黄） 。
把榛子碎均匀地撒在坯上 ， 再把苹果片和柠檬皮丝有规律地摆放在榛子碎上 。
将剩余的白砂糖、面粉、牛奶和鸡蛋充分搅拌 ， 用筛网过滤到摆好苹果的派里 。
烤箱调220度 ， 预热5分钟 ， 放入派 ， 上下火烤45分钟即可 。
