金骏眉详解


金骏眉详解

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       金骏眉首创于2005年 , 是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良研发的高端红茶 , 它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白 。
金骏眉原料产自武夷山国家级自然保护区内方圆565平方公里的原生态茶山 , 手工采摘后由茶师精心制作 , 每500克金骏眉约需6~8万颗芽尖 。
【金骏眉详解】金骏眉茶树:
正宗的金骏眉茶树 , 生长于武夷山自然保护区的桐木关(平均海拔1200米左右) , 属于原生态野生小种菜茶 , 当地人又叫奇种 , 有几十年甚至上百年的历史 。金骏眉、银骏眉、赤甘、及正山小种 , 都是采自当地的小种菜茶 。
产地:
金骏眉的发源地武夷山市(原崇安县)星村镇桐木村座落在福建武夷山国家级自然保护区内 , 是中国东南大陆现存面积最大 , 保存最完整的中亚热带森林生态系统 , 是生物物种资源的宝库 , 因此被中外生物学家誉为“绿色翡翠”、“蛇的王国”、“鸟的天堂”、“昆虫的世界” 。
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金骏眉特征:
【条索】条索是指茶的外形规格 。一般来说 , 条索紧、身骨重 , 圆而挺直 。正品金骏眉由于原料来自武夷山国家自然保护区 , 高山林茂 , 生态环境好 , 昼宿温差大 , 因而所产茶叶芽头肥壮 , 内质丰富 , 持嫩度好 , 干茶条索紧结纤细 , 圆而挺直 , 稍弯曲;绒毛密布 , 有锋苗;身骨重 , 匀整 。
【色泽】茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系 。各种茶均有一定的色泽要求 。好茶色泽一致 , 光泽明亮、油润鲜活 。如色泽深浅不一 , 暗而无光 , 说明原料老嫩不一 , 做工差、品质劣 。正品金骏眉色泽均匀、油润 , 金黄黑相间、乌中透秀黄、带有光泽 , 不含杂物 , 净度好 。
【滋味】金骏眉由于生长在独特的自然环境中 , 所有原料皆为多酚类物质和儿茶素含量相对高的品种 。因而 , 内含丰富 , 干物质含量高 , 茶汤浓稠度高 , 清和醇厚 , 带有甜味 , 回甘明显持久 , 品质优 , 无论热品冷饮皆绵顺滑口 。
【汤色】品质好的金骏眉茶黄素含量高 , 汤色清澈透明有光泽 。品质差的茶 , 茶黄素含量低 , 汤色浑浊 , 有大量悬浮物 , 透明度差 。正品金骏眉品质好 , 茶黄素较一般红茶高 , 故汤色金黄华贵 , 清澈透亮 , 有光泽 , 金圈宽厚明显 , 久置有乳凝 , 浆呈亮黄色 。
【香气鉴定】一是汤前闻香 , 二是汤后闻香 。汤前香通过鼻嗅 , 闻茶叶的干香 。最简易的办法:用沸水冲泡茶壶或盖碗 , 提高壶(碗)的温度 , 倒入干茶 , 盖上壶数秒 , 借助壶(碗)热气烘托 , 闻茶的干香 。茶叶经沸水冲泡后散发出来的香气为汤后香 , 汤后闻香依泡茶方式的不同而有区别 。正山堂金骏眉的香气是集花香、果香、蜜香等综合香型于一身 。
【叶底】 叶底即冲泡后的茶渣 。好的茶叶叶底质地柔软、色泽明亮 , 叶形大小均匀一致 。正品金骏眉叶底明亮 , 叶张厚 , 叶底呈金针状 , 匀整、隽拔 , 色如古铜 , 芽叶肥壮 , 粗细长短均匀 , 形如松针 , 手捏柔软有弹性 , 说明制造精细 。
 
 
下图为假金骏眉:
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