【阳澄湖在哪里哪个省的,阳澄湖大闸蟹在哪儿吃最正宗？】阳澄湖大闸蟹外江苏吃的比较正宗阳澄湖在哪里哪个省的 。
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中国已有近5000多年的吃蟹历史 。在长江三角洲 ， 考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现 ， 在我们的先民食用的废弃物中 ， 就有大量的河蟹蟹壳 。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久 ， 而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹 。
经过长期的历史沉淀 ， 人们发现 ， 在中国三个地区生长的河蟹品质最好 ， 即中国有三大名蟹：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津蟹；河北白洋淀河蟹——胜芳蟹；江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖大闸蟹名字的来源 。
大闸蟹形态有四大特征:一是青背 ， 蟹壳成青泥色 ， 平滑而有光泽；二是白肚 ， 贴泥的脐腹甲壳 ， 晶莹洁白 ， 无墨色斑点；三是黄毛 ， 蟹腿的毛长而呈黄色 ， 根根挺拔；四是金爪 ， 蟹爪金黄 ， 坚实有力 ， 放在玻璃板上 ， 八足挺立 ， 双螯腾空 ， 脐背隆起 ， 威风凛凛 。
肉质肥嫩鲜美 ， 食过后再食其它再好的佳肴名菜 ， 都会索然无味 。就在离开阳澄湖数公里的雉城湖 ， 湖蟹产量亦多 ， 但受海潮影响 ， 肚不白 ， 毛微黑 ， 肉质远不如阳澄湖蟹好吃 。同一境域的湖蟹 ， 尚且不能相比 ， 其它地区的螃蟹 ， 更是大为逊色了 。
拓展资料：
阳澄湖大闸蟹 ， 江苏省苏州市特产 ， 中国国家地理标志产品 。
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹 。产于苏州阳澄湖 。蟹身不沾泥 ， 俗称清水大闸蟹 ， 体大膘肥 ， 青壳白肚 ， 金爪黄毛 ， 肉质膏腻 。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹 ， 性腺发育最佳 。煮熟凝结 ， 雌者成金黄色 ， 雄者如白玉状 ， 滋味鲜美 。
2005年5月9日 ， 原国家质检总局批准对“阳澄湖大闸蟹”实施原产地域产品保护 。2018年9月25日报道 ， 外地蟹被运到阳澄湖 ， 贴标价翻十倍 。
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