【家常菜】孜然双脆
文章插图
制作：1.把鸡肾治净后 ， 对剖成两半 ， 与墨鱼仔一起下入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅 ， 汆一水便倒出来 ， 沥水待用 。
2.净锅放油 ， 烧至四成热时下入鸡肾和墨鱼仔 ， 过油后倒出沥油 。
【【家常菜】孜然双脆】3.锅留底油 ， 下香芹粒、青红椒粒、洋葱粒煸炒香 ， 倒入鸡肾和墨鱼仔 ， 边炒边加盐、辣椒粉、花椒粉和孜然粉 ， 炒入味即可起锅装在垫有油炸菜松的盘里 。
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