8月海鲜吃什么
三联饮食常识配图
【8月海鲜吃什么】1、皮皮虾
每年夏季是皮皮虾的产量旺季 ， 此时它的肉质最为饱满 。一般来讲 ， 母的皮皮虾的个头没有公的那么大 ， 而另一个区分公母的办法是通常 ， 母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字 ， 公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪 。
2、章鱼
章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用 。它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素 ， 并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸 。一般人都可食用 ， 尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用 。
3、扇贝
7、8月份是扇贝的盛产季节 。无论是在东方还是西方的食谱中 ， 扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物 。营养学家认为 ， 扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分 ， 蛋白质含量高达61.8% ， 为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。
4、花蛤
夏季的蛤蜊肥厚 ， 吃起来口感更好 。蛤蜊的吃法很多 ， 这个季节最好选择清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐汤 。需要特别提醒的是 ， 无论是清水煮还是做汤 ， 蛤蜊都要凉水下锅 ， 在预热的过程中 ， 蛤蜊就会慢慢的张开口 ， 这时肉也熟了 。如果热水下锅的话 ， 刚一下锅 ， 蛤蜊就会马上张口 ， 等煮熟了 ， 肉就变老了 ， 失去鲜嫩的口感了 。
5、海胆
在六月尾七月头的时间 ， 时令海胆就有马粪胆 ， 七月尾到十月则有较贵价的紫海胆 。海胆卵不但味道鲜美 ， 营养价值也很高 ， 所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有效 。中医认为海胆卵味咸 ， 性平 ， 具软坚散结、化痰消肿功效 。
6、龙头鱼
龙头鱼也叫豆腐鱼、虾潺 ， 身体乳白色 ， 肉质很嫩 ， 蛋白含量和钙含量高 。龙头鱼一年中很多时候都能在市场上买到 ， 农历七月的龙头鱼 ， 数量多 ， 价格低 ， 也新鲜 。
7、鲅鱼
当今鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海 ， 4至6月为春汛 ， 7至10月为秋汛 ， 盛渔期在5至6月份 。在资源充沛的五六十年代 ， 5至6月份的渤海湾是捕鲅鱼的好季节 。
8、海螺
海螺的产期大概在5～8月 ， 这段时期海域水温较高 ， 适宜海螺等生活繁衍 。海螺肉丰腴细腻 ， 味道鲜美 ， 素有“盘中明珠”的美誉 。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。
9、海虹
贻贝 ， 也就是我们常说的“海虹” ， 它是一种食用价值和药用价值都比较高的海产佳品 。早在2000多年前 ， 我们的祖先就开始食用它 。因为它富含蛋白质、脂肪、糖等营养成分 ， 因而有“海中鸡蛋”的美誉 ， 还被尊称为东海夫人 。
10、蛏子
夏天是盛产蛏子的季节 。蛏子肉味甘、咸 ， 性寒 ， 具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效;蛏子除了含大量蛋白质和钙以外 ， 还富含碘、硒、锌、锰等微量元素 ， 据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充 ， 有健脑益智的作用 。
11、赤甲蟹
烟台赤甲红是出了名的好吃 ， 渔民常说“麦黄蟹”“豆黄蟹”就是指的这两个季节的蟹子 。不过现在吃是有一点小着急啦 ， 再等上一个月会更肥美!不是说“八月蟹子顶盖肥”!
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