夏日开胃凉菜
夏日消暑拌凉菜
夏天，吃凉拌菜可消暑开胃，促进食欲 。以下介绍几款简便易做的凉拌菜，你不妨一试 。
凉拌蜇头 。将水发蜇头250克切成2毫米薄片，用热水烫一下，速捞出沥干水分，蛋皮25克切丝，香菜切段，将蜇头放入碗内，蛋丝、香菜撒在上面，水发海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺内放香油，烧到七成熟加醋，酱油一勺，浇在菜上，拌匀即可 。
凉拌腰片 。取新猪腰，剥去外膜，用刀批成两片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片 。放入开水锅用精盐、味精、麻油、料酒、姜末兑成的调味汁拌匀 。
蒜泥肉片 。将净猪肉切成柳叶形薄片，放入开水中焯，至呈白色捞出沥干水分，凉后装入盘内，浇上蒜泥与醋、白糖、味精及熬制的酱油兑成调味汁，拌匀入味，再淋香油即可食用 。
凉拌茄子 。将茄子一剖为二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上笼蒸透，置碗中加少许精盐、味精、白糖，拍几只蒜瓣，再拌上麻油，将茄子捣烂连同调料一同拌匀，即可食用 。
凉拌三丝 。将卷心菜洗净，藕去皮、胡萝卜洗净后分别切成丝 。把三丝分别放入开水锅中烫一下，控净水分 。将3种丝同放一盘中，加入白糖、醋拌匀即可 。
苦瓜，佛手瓜，雪梨，这些用汽水一泡，很爽口，而且给你的感觉很清凉，很适合夏天吃，（最好用青苹果汽水来泡，个人推荐）泡的时候可以加几片柠檬！清香味十足上面这几款凉菜做法简单苦瓜，一破两半，斜刀切片状，用开水烫一下（烫的时候加点陈村枧水主要是不会变色），冲凉后加盐，味精，少少糖，再来点葱油，拌一下，一片一片码在口碗里，然后切点哈蜜瓜，西瓜猕猴桃丁，放入码好的苦瓜里，倒扣在盘子里就行了，很精致的一款菜，至于佛手瓜直接去皮也是一破两半，切片放入容器里直接倒入汽水加少少冰糖，跑上2个钟，即可食用，雪梨也可以用汽水泡，方法同上，还有种做法也很适合在夏天食用，用红酒泡，（红酒要偏甜点的）酒店里一般都是买差点的散装红酒，如果你是自己享受，可以买点好的红酒，做法，雪梨去皮切0.5厘米厚片，水烫一下，然后红酒放入容器中加热放少量捣碎的川贝和雪梨一起小火闷半小时，记住火一定要小，不然雪梨煮到烂，红酒的香味也不能完全融入到雪梨里面，里面要加少少冰糖，希望这几款小菜可以在炎炎夏日，为你带来少许凉爽！`
菜花放开水过一下，凉拌着吃 。
http://51pai.allyes.com/food_show.php?id=163
你可以做酸甜的，辣的会比较开胃
做些凉伴，例如黄瓜等
多吃蔬菜啊！
推荐阅读
- 夏吃香椿健脾开胃 教你3种营养简单的吃法
- 大拌凉菜的做法大全
- 凉菜图片大全图片欣赏
- 东北特色凉菜
- 快餐店小凉菜
- 魔兽世界夏日鲈鱼有什么用
- 四川精品凉菜
- 吃冷饮的坏处有哪些
- 香肠怎么做凉菜
- ?喝可乐的危害有哪些