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高胆固醇患者的饮食禁忌一定要清楚！

生活百科 胆固醇

高胆固醇可能引发心脑血管疾病 ， 所以高胆固醇患者的日常饮食需要特别注意 。下面我们来看看高胆固醇患者的饮食禁忌有哪些？
禁忌1：过多摄入动物油脂 。
对动物性油脂不用如对毒药般的拒绝 。过多过量摄入动物性脂肪 ， 是有害身体健康的 ， 这个是众所周知的事实 ， 但是 ， 长期单一性地依靠植物性油脂来作为人体脂肪来源 ， 也是有害身体健康的 ， 这个事实很多人没有认识到 。高胆固醇患者一定要减少动物性油脂的摄入量 ， 但不能完全拒绝摄入 ， 要适量补充 ， 这样更能保护血管 。
【高胆固醇患者的饮食禁忌一定要清楚！】禁忌2：不注意含磷脂、铬、碘食物的补充 。
磷脂在血浆中起着乳化剂的作用 ， 影响胆固醇与脂肪的运输和沉积 。多吃些含磷脂丰富的豆制品等食物 ， 有利于维持血液中磷脂与胆固醇适宜的比例；人体内缺铬 ， 不只可致糖代谢紊乱 ， 而且可促使血胆固醇增高；而适当补充铬 ， 可使血清胆固醇显著下降 。含铬食物有：苹果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、粗制糖、红糖、黄油、人造奶油、奶酪、蛋、面粉及全麦、肝、牡蛎及马铃薯等 。碘作为甲状腺分泌甲状腺激素的一个重要原料成分 ， 当缺乏时会导致这种激素水平降低 ， 这种情况通常伴随高血胆固醇 ， 在某些病例中 ， 伴随动脉粥样硬化 。补充碘能起到防止脂质在动脉壁沉积的作用 。碘在海带中含量较高 。
禁忌3：饱和脂肪酸的摄入 。
高胆固醇血症患者摄入过量的饱和脂肪酸 ， 会导致冠状动脉粥样硬化 ， 引起血栓等症 。动物油脂富含饱和脂肪酸 ， 而植物性油脂富含不饱和脂肪酸 ， 因而 ， 平时饮食要用植物性油脂来烹饪 ， 如花生油、橄榄油、葵花籽油等 。
禁忌4：椰子油及奶油、黄油的摄入 。
植物油里的椰子油是个例外 ， 富含胆固醇 ， 不宜食用 。奶油、黄油等及其制品 ， 也尽量少食用 。除了在烹饪油脂上注意 ， 还需要注意避免食用富含脂肪的肉类 ， 以及其他富含脂肪的食物 。油炸一类的食品也应该尽量不食用 ， 市场上很多油炸食品都是使用动物油脂 。
禁忌5：高胆固醇的摄入 。
高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入 ， 每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下 。蛋黄、动物内脏（肝、肺、肾、胰、心等）、鱼籽、脑（猪脑、羊脑等）、虾籽、肥肉、蟹黄 ， 等等 ， 都是富含胆固醇高的食物 ， 日常饮食中要尽量不吃 ， 或是少吃控制食用量 。
禁忌6：含维生素C食物摄入不足 。
现代科学研究证实 ， 当人体内维生素C中度缺乏时 ， 可导致：一是血和肝的胆固醇含量升高；二是胆固醇转化成胆汁盐的速率降低 ， 这将增加胆固醇的积累；三是即使食物中未含胆固醇 ， 也容易出现动脉粥样硬化病变 。由于人体内没有自行合成维生素C的功能 ， 因此 ， 主要靠食物来供给 。据测定 ， 老年人血浆及白细胞中维生素C含量比成人低 ， 故可多选用新鲜蔬菜水果 ， 以补充足量的维生素C 。
禁忌7：贝类和软体类水产的摄入 。
鱼类等水产确实比鸡肉猪肉等更适合高胆固醇患者食用 ， 但千万不要误以为所有水产都是适合的 。贝类和软体类水产往往富含胆固醇 ， 不适合患者食用 。而鱼类里脂肪含量高的也不适宜食用 。像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼 ， 等等 ， 都不适宜频繁大量食用 。很多鱼类都有一定的脂肪含量 ， 不可能什么鱼类都不食用的 ， 对于这种情况 ， 尽量选择低脂肪的鱼类食用 ， 或是食用鱼肉里脂肪含量低的部分 。
禁忌8：吸烟喝酒 。
高胆固醇患者 ， 还应该尽量少喝酒 ， 少吸烟 ， 以减轻对肝肺的伤害 ， 否则对胆固醇的降低不利 。如果可能 ， 尽量戒烟戒酒 。
禁忌9：含纤维素食物摄入不足 。
医学研究表明 ， 饮食中有丰富的纤维素摄人 ， 正常人的血液中的胆固醇自然保持平衡 。纤维素在肠内可与胆固醇代谢产物胆酸结合 ， 随粪便排出体外 ， 从而降低血脂水平 。值得注意的是 ， 富含纤维素的食物会对脂类食物升高血胆固醇的作用产生拮抗 。所以 ， 保持一定量纤维素的摄人 ， 对降低血中胆固醇十分有益 。
禁忌10：过量摄入热量和糖分 。
控制碳水化合物及总热量的摄入 。众所周知 ， 长期摄人过多的食物热量就会导致肥胖 。而热量低的食物可以防止肥胖 ， 所以也就间接地减低了胆固醇的合成 。老年人因平时活动量减少 ， 故不宜吃得过多过饱 ， 这可避免身体发胖 。要限制糖摄人过量 ， 动物试验中果糖可合成肝脏中的脂肪而形成脂肪肝 ， 实际上肥胖症患者即使不再食用糖 ， 如果不通过治疗 ， 血中的胆固醇和脂肪也在增加 。

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