鸡蛋变果冻的原理
【鸡蛋变果冻的原理】
蛋壳的主要成分是钙 ， 白醋中的酸与钙会发生化学反应 ， 产生二氧化碳气体 。而白醋对蛋壳有腐蚀作用 ， 所以蛋壳变软 ， 鸡蛋本身是一种胶体结构,而这种结构在酸性环境下会被破坏,胶体就会凝固,成为凝胶,就是像果冻一样的东西 。就会像果冻一样 。
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