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面条加多少水

生活百科

如果你是想把面条煮熟了,可以加水的.尤其是煮挂面的时候也要象煮饺子一样加水的.如果你是煮方便面水放少了怕咸的话,如果面还没怎么熟可以加冷水;
如果面都快熟了你再加冷水等到水开的时候估计面就煮大了.建议你加开水,凉热的都可以(热的更好了),这样即使水还没有开你也可以关火,面熟了就可以,不用担心水是生的
关于煮面条的小窍门
如果面条结成团 ， 喷一点米酒 ， 面条就会散开
煮面条时 ， 如果在水中加一汤匙食油 ， 面条就不会粘连而且还可防止面汤起泡沫、溢出锅外；与煮饺子同理 ， 开水锅中加一点点盐也可避免粘连 ， 而煮意大利面条时加盐亦可以同时缩短煮制的时间 。
火候上 ， 按照一般的习惯 ， 都是先把水烧开 ， 然后再放面 ， 其实这样做就非常容易煮成硬心面 。如果在水被烧开前的两三分钟的时候（就是看到水面刚刚飘起水气的时候） ， 把面放进锅里煮 ， 一般将锅煮开两次 ， 面也就熟了 。真是既方便又省火 。
煮面条方法
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.
2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.
3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.
4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃.
煮面条要有好的技巧:
首先,下面的时候水一定要滚烫的,而且不要煮太久,大概煮了2分钟的时候把面捞起来,立刻放进冷水中浸泡片刻,就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了,这样煮出来的面条爽口嫩滑.

主要是掌握火候及下锅的时间
如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤 ， 就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间 。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面 ， 并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下 ， 以防面条粘结在一起 。然后用旺火煮开 ， 否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜 ， 溶化在水里 ， 面汤变混浊 ， 煮出的面条也不易形成一层黏膜 。用旺火煮 ， 锅开两次 ， 点两次凉水 ， 即可出锅 。
煮干切面或挂面时 ， 不要等水沸腾后再下面 ， 当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面 ， 而后搅动几下 ， 盖好锅 。锅开后 ， 不宜用旺火煮 。因为挂面、干切面本身很干 ， 用旺火煮 ， 水很快被催开 ， 水温较高 ， 面条表面马上形成一层黏膜 ， 使水分不能很好向里浸透 ， 热量也无法向里传导 。所以宜用中火慢煮 ， 随开随点适量的凉水 ， 水沸腾了面也快熟了 。这样 ， 热量慢慢向面条内部渗透 ， 熟得也快 ， 面条柔软而汤清 。
如果水沸腾后再下干切面、挂面 ， 面条在沸开的锅中上下翻滚 ， 互相摩擦 ， 表面的黏膜被冲掉 ， 使面汤糊化 ， 增加了浓度 ， 水的渗透性就更差了 ， 煮出的面条会出现硬心 。

一种煮面条的方法
面条80-100克/人 ， 最好是细细的那种 。菠菜或者白菜 ， 洗干净 ， 不用太多 。鲜瘦肉 ， 3、4两足够了 ， 切成肉片 ， 越薄越好 ， 
切好后加入一些淀粉和一丁点水 ， 搅拌好 ， 肉不用炒 ， 做的时候直接放到锅里煮 。小葱 ， 切一小把就够了 。生姜一片 ， 切碎 ， 
更容易入味 。
一 。锅里加水、油、生姜 。水可以适量多放点 ， 汤多的面条好像更好吃 。
二 。等水快烧开后 ， 放入面条 ， 煮三四分钟 ， 煮的过程中用筷子搅一下面条 ， 以免面条粘到锅底 。
三 。放入适量的盐、酱油 。
四 。面条8、9成熟的时候放入瘦肉（想吃鸡蛋 ， 也可以打一个鸡蛋放进去） ， 煮一两分钟等肉变色差不多熟了 ， 进行下一步 。
五 。放入青菜 ， 搅一下青菜 ， 让青菜没入汤中 。
六 。放入小葱 ， 撒上胡椒粉 ， 搅一搅 。一锅香喷喷的面条就好了 。

1、湿面条1斤面加2-3两水 ， 干面条更少 ， 要1两多即可 ， 做成后 ， 晾干 。
2、面条机简介：
面条机是将面粉经过面辊相对转动搅拌形成必要的韧度和湿度挤压成面条的设备 。可分为简易型面条机 ， 自动挑条一次形成面条机 ， 流水线面条机,自动撒粉面条机等几类 。
面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片 ， 再经前机头切面刀对面片进行切条 ， 从而形成面条 。面条的形状取决于切面刀的规格 ， 所有机型均可安装不同规格的切面刀 ， 故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条 。(全自动挂面机) ， 是一种新型面条流水线设备 ， 该机从进料到出面连续作业 ， 具有高产高效、省时省力、操作简便等优点 ， 生产的面条韧性好、口感好 。中型面条机的特点为:该轧辊表面经过磨床精磨 ， 光滑美观 ， 轧出的面带均匀光洁 ， 保证了良好的挂面质量本机设计合理 ， 采用排列式 ， 减速机和链轮传动 ， 噪音小 ， 结构紧凑 ， 人性化设计 ， 工作省力 。且便于操作 ， 安全卫生 ， 宜于眼观 。传动平稳 ， 传动动力准确高效 ， 还有噪声音小、无震动、性能优越等特点 ， 可配套小型烘干设备 ， 是大中型挂面生产企业的理想产品 。

多放点就对了 ， 放少了面条沾锅 ， 面条放进去后 ， 如果水开了还可以再加点冷水进去 ， 一边放水一边搅动一下

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