鸡蛋从液体变为固体是什么造成的
【鸡蛋从液体变为固体是什么造成的】鸡蛋的本质就是蛋白质，蛋白质在高温下会变性，也就是蛋白质分子的结构在热的作用下改变的结构导致蛋清的性状发生了改变，酶在低温下活性被抑制，在高温下失去活性，历过高温的酶的活性是永久性的改变，而酶的化学本质就是蛋白质 。鸡蛋从液体变为固体就是因为蛋白质变性 。
推荐阅读
- 在实验过程中液体燃料引发明火用什么灭火
- 鸡蛋汆怎么做
- 鸡蛋存放时间长了还能食用吗
- 我吃了柿子炒鸡蛋还能吃螃蟹吗
- 鸡蛋打到碗里有点臭味能吃吗
- 鸡蛋打开后发现蛋黄散了还能吃吗
- 鸡蛋打散后加盐为什么会变色
- 科创板是否t+0
- 关于烤烧烤的作文
- 鸡蛋蛋鸡意思一样么