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过年年热菜好

生活百科

一、大众菜单
年二十九(今年没三十)晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮 。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜 。点心：三丝春卷 汤：酸菜肚皮汤 。
初一早餐：芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴 。
初一中餐：冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片 。热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜 。点心：八宝饭 汤：乌骨鸡汤 。
初一晚餐：冷盘：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹 。热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角 。点心：炒年糕 汤：雪菜小黄鱼汤 。
二、小康菜单
年二十九晚餐：冷盘：手撕凤鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末拌生菜 。热菜：翡翠鲜鲍片、蛋黄 青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷兰豆、蚝油橄榄菜 。点心：蟹粉小笼包 汤：虫草老鸭汤 。
初一早餐：桂圆水泡蛋、牛奶、虾仁荠菜小笼包 。
初一午餐：冷盘：腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁山药 。热菜：干烧明虾、双冬烩鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜 。点心：牛肉煎包 汤：洋参甲鱼汤 。
初一晚餐：冷盘：卤水鹅掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海带节 。热菜：鸡茸鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉煲、酒香草头、冬笋牛杆菌 。点心：酒酿小圆子 汤：原汁草鸡汤 。
三、老年菜单
老年菜单由少油清淡软烂易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物为原料组合而成 。
年二十九晚餐：冷盘：陈皮牛肉、熏鲳鱼、蜜汁红枣、马兰头拌香干 。热菜：腰果鸡丁、黄焖羊肉、拆烩鲢鱼头、蚝油生菜、腐衣白菜心 。点心：鲜肉水饺 汤：翡翠银鱼羹 。
初一早餐：冰糖莲子汤、牛奶、菜肉蒸饺 。
初一午餐：冷盘：白斩鸡块、卤口条、荠末银芽、糟毛豆 。热菜：茶油芙蓉鸡片、酱爆腰花、 鲳鱼、海米花菜、冬菇菜心 。点心：奶黄包 汤：山药肋排汤 。
初一晚餐：冷盘：醋拌鸭掌、肉松皮蛋、冰糖白芸豆、炝黄瓜 。热菜：脆皮虾仁、白烩蹄筋、红烧塘鲤鱼、生煸菠菜、油焖茄子 。点心：香菇菜包 汤：鸡丝鱼茸羹 。
四、预防心血管疾病菜单
适应于冠心病、高血脂、脑中风、动脉粥样硬化及体重超标的人群 。
年二十九晚餐：冷盘：碎鸡、卤牛肉、蒜泥黄瓜、冰糖胡萝卜 。热菜：豆豉蒜泥扇贝、清蒸桂鱼、茄汁目鱼片、茶油豆苗、西芹百合 。点心：南瓜饼 汤：豆腐鲫鱼汤 。
初一早餐：红枣赤豆汤、牛奶、香菇菜包 。
初一中餐：冷盘：芥末鸭掌、酱鸽、琥珀桃仁、醋拌莲花白 。热菜：五彩虾仁、红烧栗子鸡、白烩海参、碧绿冬笋、干煸刀豆 。点心：虾肉馄饨 汤：银耳橘羹 。
初一晚餐：冷盘：姜汁鸡块、醋拌海蜇头、蜜汁马蹄、炝酸菜 。热菜：双菇炖鹌鹑、软烧中黄鱼、茶油爆鳝背、蒜泥生菜、香菜干丝 。点心：马蹄糕 汤：酸菜鱼片汤 。
做年夜饭要把握四大原则
在准备年夜饭时，应把握低油、低盐、低糖、高纤四个原则

鱼啊`1！！猪肉

buzd

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