玉米要煮多久 要记住这一点
很多人喜欢吃玉米，但是不知道玉米要煮多久 。街边的玉米不放心，在家煮玉米做安全 。今天给大家带来玉米要煮多久，喜欢吃玉米的朋友们不要错过哦，赶快来学习一下吧 。
煮玉米需要多长时间?
我们经常会遇到这样的情况，感觉肚子很饿，就在路边的小摊上买煮玉米吃 。其实路边卖的玉米因为煮的时间太长已经流失了很多营养物质，膳食纤维相对多了 。煮玉米需要多长时间呢?小编为您介绍 。
1、把玉米从冷冻室拿出后，不需要解冻，直接剥掉最外面的厚皮，留最里面的2层薄皮 。然后用清水冲干净，放入锅中，再倒入冷水，没过玉米的表面 。带着薄衣煮，可以保存下一种独特的谷物清香，并且更容易煮熟 。
2、煮玉米最好是提前浸泡20—30分钟，再开用大火煮熟 。这样可以有效地保留玉米本身的维生素，吃起来更香甜、有嚼劲 。不同玉米的烹煮时间会有差异 。水开后，甜玉米(明黄色的)和老玉米需要继续煮8分钟，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分钟，不要过分强调煮开花 。煮熟之后把玉米夹出来，放到漏网里沥干水分 。因为长时间浸泡在水中，玉米的味道会变淡，口感也会下降 。
3、煮黏玉米和老玉米的时候，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮 。这样能提升玉米的口感，吃起来会有丝丝甜味 。如果想吃到更有营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里放一点小苏打(食用碱) 。因为玉米富含营养素烟酸，但是一般情况下这个成分较难被人体分解、吸收 。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分地释放出来，营养价值就更高了 。
4、还有一种就是用高压锅煮玉米 。一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂 。
需提醒的是，煮玉米时要带着皮 。很多人买玉米时把皮剥下来，将玉米须子剥干净，但其实并不科学，煮玉米时最好带皮 。因为外层的皮能保护玉米内水分不易蒸发，从而保持其口感 。带玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压患者饮用 。
颜色品种：黑玉米补铁好，老玉米减肥妙
以前，在市面上能看到的玉米不外乎只有黄色和白色 。如今，紫色、黑色、彩色等层出不穷 。同时，品种也新增了不少，叫人闻所未闻 。它们之间有什么区别吗?因为所含的色素品种不一样，所以不同颜色的玉米，营养价值也略有不同 。
与白玉米相比，紫玉米中多了花青素，可抗氧化、防衰老;黄玉米所含的胡萝卜素和玉米黄素更丰富，可维持视力健康;黑玉米所含的铁、锌、钙、磷等是其他玉米的数倍 。它的黑色素含量高，可激发人体细胞活性、降低血清胆固醇、防治动脉硬化、高血压等 。同时，黑玉米的Vc含量高，对人体糖、蛋白质等代谢起到重要作用，能促进细胞间质的形成，还对缺铁性贫血有疗效 。
在口感上，甜玉米香甜可口，其中的水果型甜玉米，可以像水果一样生吃 。甜玉米的蛋白质、维生素、硒等都高于普通玉米;糯玉米香糯，蛋白质含高;老玉米粗纤维含量较高，是减肥和糖尿病人群的好选择 。
【玉米要煮多久 要记住这一点】
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