鸡蛋放哪保存好
1、买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存 。放的时候要大头朝上 ， 小头在下 ， 这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面 ， 既可防止微生物侵入蛋黄 ， 也有利于保证蛋品质量 。
2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运 。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中 ， 加速鸡蛋变质 。
3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用 ， 不可再久置或再次冷藏 。因鸡蛋取出后在室温下会“发汗” ， 小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层 ， 所以鸡蛋已不能保质 ， 要马上食用 。
4、鸡蛋存放前不可用水冲洗 。有些鸡蛋的外壳很脏 ， 人们喜欢清洗后再存放 ， 以免污染其他食品 。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ， 使细菌和微生物畅通进入蛋内 ， 加速鸡蛋变质 。
【鸡蛋放哪保存好】5、有独立的存放空间 。在没有条件冷藏鸡蛋的时候 ， 要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴 。
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