在甘肃省河西走廊一带的裕固族经常饮用的一种茶叫摆头茶 。其实这摆头茶名称的得来是取自饮茶的动作，在饮用这种茶时要在手里不断地摆动茶碗 。
裕固族的摆头茶是一种酥油炒面茶，其构成有茯砖茶、酥油、牛奶、盐巴和炒面，严格说来就是如同面糊糊一样的饭食，但因为里面有茯砖茶，也就将它列为茶的范畴了 。
烹煎摆头茶时，要先将水煮沸，接着放进些揉碎的茯砖茶，熬开后，再加入牛奶、盐巴，搅拌均匀，使得茶与奶、盐融合在一起 。
这时还要在茶碗里放好酥油、炒面、奶酪皮等，在饮用时将调好的奶茶倒入茶碗里就成了酥油炒面茶 。
这种摆头茶很稠，如果用“饮茶”二字似乎觉得不甚合适，因为它稠得不能直接喝，要端着碗在手里不停地转动，手转动一下，用嘴吹一口气，再喝一口面茶 。
由于刚盛在碗里的茶是热的，手转动和吹气是为了降低茶的温度 。正是因为吃这种面茶时要转一下茶碗，吹一口气，喝一口茶，摆动一下头，就被叫为摆头茶 。
裕固族人的生活习惯是每天饮用三次摆头茶和一顿晚饭 。每天的早晨、中午和午后都是以饮摆头茶为主，只有晚饭才正式一些 。
【裕固族饮用的一种茶叫摆头茶饮茶风俗】这与他们民族过去长期的游牧生活有关，到晚上，外出的人都回到家里，一家人才安安稳稳地吃一顿较为丰盛的晚饭 。
推荐阅读
- 必胜客专用的芝士是啥牌子
- 湘菜卤水配方
- 精锐教育好吗
- 夏天用的护肤品,夏天适合用哪些护肤品和化妆品？
- 吴用主要事迹 吴用的主要事迹概括有哪些
- 容积单位有哪些 容积单位有几个
- 我的电脑用什么浏览器好
- 建盏是什么东西干什么用的
- 美图拼图,还有什么好用的拼图手机软件？
- 好用的视频播放器,那款视频播放软件最好用？