烹饪土豆6个小窍门
【烹饪土豆6个小窍门】土豆怎么才好吃 ， 更容易熟透呢？很多朋友在做土豆时感觉好炽锅 ， 而且不容易熟 ， 问道美食网今天给大家讲解烹饪土豆的6个小技巧 ， 让你轻松做出美味的土豆佳肴 。
土豆是家常菜材料之一 ， 烹饪土豆的手法也是不计其数 ， 土豆口感香脆 ， 营养丰富 。专家研究发现 ， 每人每周吃5-6个土豆 ， 可使中风几率下降40% 。既然 ， 土豆如此好 ， 我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧 ， 不要辜负土豆的好营养 ， 下面 ， 我们就来给大家介绍六个关于烹饪土豆的窍门 。
1、做土豆菜削皮时 ， 只应该削掉薄薄的一层 ， 因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质 。去了皮的土豆如不马上烧煮 ， 应浸在凉水里 ， 以免发黑 ， 但不能浸泡太久 ， 以免使其中的营养成份流失;
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2、土豆要用文火煮烧 ， 才能均匀地熟烂 ， 若急火煮烧 ， 会使外层熟烂甚至开裂 ， 里面却是生的 ， 这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点 ， 配菜时不美观 。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙) ， 斑点就会消失;
4、粉质土豆一煮就烂 ， 即使带皮煮也难保持完整 。如果用于冷拌或做土豆丁 ， 可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋 ， 土豆煮后就能保持完整;
5、去皮的土豆应存放在冷水中 ， 再向水中加少许醋 ， 可使土豆不变色;
6、把新土豆放入热水中浸泡一下 ， 再入冷水中 ， 则很容易削去外皮 。可用来烹煮 。
以上就是问道美食网为您介绍的关于烹饪土豆的窍门 。有了这六个窍门 ， 相信您一定能够做出一道健康美味的土豆料理 。此外 ， 人们的传统观点认为 ， 土豆富含很高的脂肪和蛋白质 ， 是减肥的克星 ， 其实 ， 土豆反倒是减肥的圣品 ， 好吃的土豆能够让我们有很好的饱腹感 ， 从而 ， 降低食欲 ， 瘦身减肥 。
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