鸡蛋加味精有什么害处
害处：鸡蛋加味精会产生氨水臭味,使鲜味降低，甚至失去其鲜味；
原理：鸡蛋是碱性的，而在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生氨水臭味；
【鸡蛋加味精有什么害处】味精主要成分为谷氨酸钠，如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠 。
推荐阅读
- 鸡蛋加盐水浮起来的实验
- 鸡蛋煎饼的面糊
- 鸡蛋煎饼的皮用什么做的
- 饥荒联机版怎么加好友房间
- 鸡蛋煎饼面粉怎么调
- 做哪些菜的时候千万不能放味精
- 鸡蛋煎豆腐的做法
- 鸡蛋煎龙利鱼的做法有哪些
- 鸡蛋煎馒头片的做法
- 鸡蛋煎面包片的家常做法