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【干蒸螃蟹的做法大全窍门 干蒸螃蟹的做法】1、材料:螃蟹1000克 ， 黄酒15克 ， 姜末30克 ， 酱油20克 ， 麻油15克 ， 香醋50克 ， 白糖味精各少许 。
2、将姜末放在小碗内 ， 加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油 ， 一起搅拌成调味汁 。
3、另取一小碗 ， 放入适量的醋备用 。
4、将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙 ， 以及大鳌上的绒毛） ， 放入蒸锅中的大碗里 ， 开大火 ， 蒸15-20分钟 ， 至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时 ， 取出 。
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