福建省东北部的政和县盛产一种名茶，色白如银形直如针，听说此茶有明目降火的奇效，可治“大火症”，这种茶就叫“白毫银针” 。
【政和白毫银针的来历】传说很早以前，有一年，政和一带久旱不雨，瘟疫四起，病者、死者许多 。在东方云遮雾挡的洞宫山上有一口龙井，龙井旁长着几株仙草，揉出草汁能治百病，草汁滴在河里、田里，就能涌出水来，因而要救众乡亲，除非采得仙草来 。其时有许多英勇的小伙子纷繁去寻觅仙草，但都有去无回 。有一户人家，家中兄妹三人，年老名志刚，二哥叫志诚，三妹叫志玉 。三人商定先由年老去找仙草，如不见人回，再由二哥去找，假设也不见回，则由三妹寻觅下去 。这一天，年老志刚动身前把祖传的鸳鸯剑拿了出来，对弟妹说：“若是发现剑上生锈，就是年老不在人世了 。”接着就朝东方动身了 。走了三十六天，总算到了洞宫山下，这时路旁走出一位青丝银须的老爷爷，问他能否要上山采仙草，志刚答是，老爷爷说仙草就在山上龙井旁，可上山时只能向前千万不能回头，不然采不到仙草 。志刚一口气爬到半山腰，只见满山乱石，阴森恐怖，死后传来喊叫声，他不予理睬，只管向前，但忽听一声大喊“你敢往上闯!”，志刚大惊，一回头，马上变成了这乱石岗上的一块新石头 。这一天志诚兄妹在家中发现剑已生锈，晓得年老不在人世了 。所以志诚拿出铁簇箭对志玉说，我去采仙草了，若是发现箭簇生锈，你就接着去找仙草 。志诚走了四十九天，也来到了洞宫山下遇见青丝老爷爷，老爷爷相同 通知他上山时千万不能回头 。当他走到乱石岗时，忽听死后志刚大喊:“志诚弟，快来救我”，他猛一回头，也变成了一块巨石 。志玉在家中发现箭簇生锈，晓得找仙草的重担总算落到了本人的头上 。她动死后，途中也遇见青丝老爷爷，相同通知她千万不能回头号话，且送给她一块烤糍粑，志玉谢后背着弓箭持续往前起，来到乱石岗，新鲜声响四起，她急中生智用糍粑塞住耳朵，坚决不回头，总算爬上山顶来到龙井旁，拿出弓箭射死了黑龙，采下仙草上的芽叶，并用井水灌溉仙草，仙草当即开花结子，志玉采下种子，当即下山 。过乱石岗时，她按老爷爷的叮咛，将仙草芽叶的汁水滴在每一块石头上，石头当即变成了人，志刚和志诚也复活了 。兄妹三人回乡后将种子种满山坡 。这种仙草就是茶树，所以这一带年年采摘茶树芽叶，暴晒保藏，广为流传，这就是白毫银针名茶的来历 。
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