鹅肝怎么煎
目录
- 鹅肝怎么煎
- 香煎鹅肝的窍门
- 煎鹅肝为什么要用面粉
- 吃鹅肝的注意事项
鹅肝怎么煎
法式煎鹅肝
食材:鹅肝、盐、胡椒粉、面粉、鲜橙、橄榄油、罗勒酒醋 。
做法:
1、我们首先是将新鲜的橙子皮去掉 , 榨成汁备用 。
2、我们将鹅肝切成块 , 我们可以先不洗 , 然后切成片之后 , 撒上一些盐和胡椒粉进行腌制 , 然后是将这两面都拍上一些干面粉 。
3、用小火将锅加热了 , 然后是加入了橄榄油里面 , 放入一些鹅肝 , 将鹅肝煎到两面都金黄了就是可以了 , 然后取出来 。
4、我们在锅里面加入少量的油 , 然后是加入酒醋、鲜橙果肉煮开了 , 加入橙汁进行涂抹 , 涂抹均匀了 , 淋在鹅肝上面 。
5、我们装好鹅肝之后 , 就是可以和蔬菜、葡萄酒一起吃了 。
法式煎鹅肝
主料:上等鹅肝150g
辅料:苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许
配料:胡萝卜片和茄子片
制作过程:
1.我们先将鹅肝切成片 , 在上面撒上一些黑胡椒和盐 , 然后就是蘸上面粉 , 上火烧热了 。
2.我们先把鹅肝放入油里面把肝两面煎熟了 , 直到变成金黄色就可以了 。我们如果是选择0.8厘米左右的鹅肝就是是要煎5分钟左右 。
3.将苹果去核 , 然后切成片 , 蘸上面粉 , 然后就是用中火将苹果煎成金黄色 , 对于胡萝卜和土豆泥炸成金黄色 , 然后是搭配上苹果 , 这样是可以很好的起到解腻的作用 , 当然大家是可以结合自己的口味来进行制作 。
4.我们把烧好的汁调好 , 然后是浇在苹果和鹅肝上面 , 搭配上不同的配菜 , 这样就是可以享受美味了 。
香煎鹅肝的窍门
煎鹅肝和煎牛排其实都是一样的 , 我们在煎之前一定是要腌制一下 , 材料其实也是非常的简单的 , 我们只需要一些盐、白糖、黑胡椒就足够了 。煎鹅肝其实是非常考验技术的 , 因为需要非常长时间的火候 , 所以我们想要煎好鹅肝 , 就一定是要用小火微微的煎 , 直到两面都是变成金黄色 , 等到稍微有一些发硬的时候 , 就可以了 , 我们就要迅速的翻面了 , 在食用之前是要用水反复的进行浸泡 , 浸泡3到4个小时 , 就可以很好的消除毒素 , 我们要注意一定是不要吃生和带血的 , 一定是要加热充分了 。
煎鹅肝为什么要用面粉
这样可以更加的美味 , 更容易入味 。
吃鹅肝的注意事项
鹅肝 里面含有的胆固醇含量是比较的高的 , 我们如果是过多的食用的话 , 就是会增加患上动脉硬化和冠心病的风险 , 而且鹅肝里面是含有大量的维生素A和少量的毒素 , 所以大家在食用的时候一定是要注意一次性不要过量的食用 , 因为这样是会比较容易引起急性维生素A中毒 , 鹅肝在煎和食用之前 , 一定是要浸泡三到四个小时以上 , 这样才是能够很好的去除毒素 , 我们在制作的时候一定是要注意充分的加热 , 生的鹅肝是要注意一定不能够食用的 。我们在食用鹅肝的时候可以搭配一些其他的配菜 , 这样吃起来营养是会更加的均衡一些 。而且鹅肝要注意也是不能够经常食用的 。
【鹅肝怎么煎】看了上面的介绍 , 相信大家也是很好的知道了鹅肝的相关内容了 , 大家在煎的时候可以很好的参考上面的做法 , 但是我们要知道鹅肝是属于高胆固醇的食物 , 我们经常食用的话 , 对身体是会产生一些不利的影响 , 而且一定是要注意不要过量的食用 , 希望上面的内容对大家是有帮助吧 。
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