黄瓜营养价值剖析
黄瓜最初叫“胡瓜”，这是因为它是西汉时从西域引进的 。李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜 。”黄瓜的含水量为96%~98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富 。≮功效≯黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂” 。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎 。
【黄瓜营养价值剖析】黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖 。
黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物 。
黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效 。
≮适用人群≯一般人群均可食用 。是糖尿病人首选的食品之一 。
≮适用量≯每天1条(100克) 。
≮特别提示≯黄瓜当水果生吃，不宜过多 。
黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果 。
黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉 。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜 。
≮健康红绿灯≯脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃 。美食中国
≮主要营养素≯维生素
(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E150.040.040.05-9-0.46生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克) 钙-34-0.09250.20.224铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册0.5241024.90.05150.180.38
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