糯米糍怎么样才不沾手 糯米糍怎么做不沾手
很多人在生活中喜欢制作糯米糍，但是由于糯米糍比较有粘性，我们在做的时候很容易就会沾手，下面小编为大家介绍糯米糍不沾手的技巧 。
糯米糍怎么样才不沾手制作糯米糍出现沾手的情况可以在糯米粉里面加点澄粉，或者手上抹点油料 。加了澄粉的糯米糍不粘手，可塑性好，就像橡皮泥，想怎么捏都行 。
澄粉是一种无筋的面粉，成份为小麦 。把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面 。一般作水晶透明中式点心用，如水晶冰皮月饼、水晶虾饺、粤式肠粉等 。
【糯米糍怎么样才不沾手 糯米糍怎么做不沾手】糯米糍怎么做不沾手原料：紫薯、椰蓉、绿豆沙、澄面、糯米粉 。
第1步、把紫薯去皮切片，再放入锅中蒸15分钟后捣碎成紫薯泥备用 。
第2步、把糯米粉和澄面倒在盆里，加少量开水，搓成面团，再把压好的紫薯泥倒进去，加少量油，揉成面团 。
第3步、再把大面团分成一个个的小团，压扁，再放馅，搓成圆球状 。
第4步、接着在蒸笼里放一层布，刷少量油，放入搓好的紫薯球，放进锅中蒸5分钟即可出锅 。
第5步、最后再把每颗紫薯糯米糍粘上椰蓉就大功告成啦 。
小贴士1、 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 。
2、和糯米粉团和澄粉团的时候，水一定要一点一点放，和到没有干粉即可 。
3、包糯米糍的时候，手要沾水，这样能防止面黏手，沾油也可以 。
糯米糍放多少面粉和水制作糯米糍面和水的比例为2：1 。
1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置10分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟；
2、取出冷却后切块，压扁放入豆沙馅包好，沾上椰蓉即可
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