每个民族都有本人共同的饮食文化 。藏族作为一个有悠长前史的民族,其饮食风俗别具个性,其间酥油茶就是藏民族特有的养分饮料,以其质料的养分性、制作办法的共同性而闻名遐迩 。形成了别具特色的高原茶文化 。
西藏高原上的茶文化,至少也有千年以上的前史了 。茶叶在唐曾经亦称“”,《尔雅·释木篇》中说:“木,苦荼(茶)也 。”藏语称茶为“荚”,是其时汉语“”(茶树)的译音 。茶叶具有消食、止渴、去腻等特另外功用,关于缺氧、枯燥和以肉食、酥油、糌粑为主食的青藏高原人来说,确实是不能一日无茶 。
藏人饮用的大多为大茶和砖茶 。煮茶时,先在壶中参加冷水,投入过量茶叶烧开,然后用小火温着 。绝大部分藏人喝茶时要参加过量的盐,这叫清茶,是最一般的一种 。另外还有几种特另外煮法:首要就是最具代表性的酥油茶 。酥油是从牛奶中提炼的粗制奶油,正本油水很难联系,但藏民族创造性地用重复搅制办法令其二者难分难解,从而使青藏高原有了最佳的饮品 。酥油茶在不一样区域也略有不同 。
第二种,煮茶时参加草果、姜片、花椒等一同熬煮,这种茶治感冒,滋味鲜美可口 。
【藏族人喝茶的办法】第三种是将一种带有药味、细嫩的草叶(形似柳叶),炒成黄色,参加茶汁中久煮, 俗称“荩芥茶”,有治感冒头痛的成效 。
第四种是在茶汁中参加红糖,该茶对产妇有很好的医治保护效果 。
三四十年代,拉萨又鼓起饮一种由印度传来的“甜茶”,质料是来自印度或云南的红茶,加鲜奶和糖煮成,滋味甜爽滑腻 。直至今天不管是白叟仍是年青的藏人,都喜爱聚在甜茶馆里休闲,由于那里不只能够喝茶,仍是一个谈天沟通的场所 。
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