韩国料理与日本料理
韩国料理和日本料理有很多共同点，最大的区别在于日本料理中海鲜占有很大比重，而韩国料理中的烧烤份量更重，当然，从价格上来说，韩国料理也因此要比日本料理便宜多了 。毕竟牛肉和海胆的价格是天壤之别 。所以很多爱吃烧烤的朋友就更偏爱韩国料理了 。而且好像日本料理中生食比较多唉，韩国料理就不一样啦，还是比较中式化的，但是口味也是很独特的 。
很大的不同！ 日本料理 概述 日本菜按日本人的习惯称为“日本料理” 。按照字面的含义来讲，就是把料配好的意思 。日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于中餐和西餐 。“日本料理”的“理”,它的意思是盛东西的器皿. 简介 日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理 。即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝 。然后说到能尝到什么味道，首先是五味 。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸 。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青 。五色齐全之后，还需考虑营养均衡 。日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸 。和中国料理相比，日本料理的烹饪法比较单纯 。日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味，第六种味道-淡 。淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来 。）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理 。分类 日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理、会席料理与烧烤 。本膳料理：以传统的文化、习惯为基础的料理体系 。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用 。怀石料理：在茶道会之前给客人准备的精美菜肴 。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的 。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史 。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来 。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭 。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒 。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的的作用，详情大家可以浏览日本料理专门网进行查阅 。会席料理：晚会上的丰盛宴席菜式 。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理 。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的 。其中也包括各种乡土料理 。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到 。桌袱料理 桌袱是中国式饭桌，即八仙桌 。桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等 。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上 。这种料理起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬 。由于盛行于长崎，故又称长崎料理 。茶会料理 日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理 。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单 。到了室町末期，变得非常豪华奢侈 。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目 。茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子 。席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶 。大学料理 一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条 。米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类 。常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等 。至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，在学校食堂是吃不到的 。盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭 。鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭 。面条类根据面的加工方法主要分为又白又粗又软的乌冬面，又细又黄的鸡蛋拉面，还有既不白也不黄的荞麦面条等 。学校料理比较便宜，一份饭一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元 。面食料理 日本有好几种面条，比如拉面、乌冬面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美 。尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品 。现在，日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团 。现在，速冻食品受到主妇们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏 。从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从我国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐 。修行料理 修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素 。其实，所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理 。此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用 。
【韩国料理与日本料理】 韩国料理 视觉享受 不论是烤肉、泡菜还是糕点，五颜六色的视觉享受，是韩国料理的最大特点 。一方面保持食品原有的新鲜色彩，一方面有通过料理展现出美食的不同形态，韩国料理不仅好吃，而且好看！ 味蕾刺激 韩国料理别有风味，富于特色 。"辣"是韩国料理的主要口味之一，但这种辣却与别的辣有所不同，有人曾经这样描述过，川菜的辣是麻辣，透着鲜美；湘菜的辣是火辣，直冲冲的，不加任何掩饰；而韩国菜的辣却入口醇香，后劲十足，会让你着着实实地把汗出透 。营养健康 高丽参、鸡、新鲜牛肉、海产品、青菜、炖、蒸、烤……单是听到这些词汇已经觉得是很健康营养的原料同做法了 。韩国料理一般选材天然，上不破坏营养成分的烹调方式，荤素搭配合理并且时制作追求少而精，以既保证足够的营养，不会叫人暴饮暴食 。文化传统 韩国自古以来礼仪食品种类繁多，生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品，巫俗食品，祭礼食品，寺庙礼仪食品等 。其烹饪方法在各寺庙之间口传至今 。此外，国人在饭前，接待客人，祭礼饮酒时，还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜，由此开发的各类食品加工技术也丰富了其饮食文化 。韩国烧烤主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名 。其肉质的鲜美
一般韩国料理比较好
他们都是学的中国的料理，你学中国菜吧 。
很大的不同！ 日本料理 概述 日本菜按日本人的习惯称为“日本料理” 。按照字面的含义来讲，就是把料配好的意思 。日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于中餐和西餐 。“日本料理”的“理”,它的意思是盛东西的器皿. 简介 日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理 。即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝 。然后说到能尝到什么味道，首先是五味 。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸 。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青 。五色齐全之后，还需考虑营养均衡 。日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸 。和中国料理相比，日本料理的烹饪法比较单纯 。日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味，第六种味道-淡 。淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来 。）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理 。分类 日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理、会席料理与烧烤 。本膳料理：以传统的文化、习惯为基础的料理体系 。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用 。怀石料理：在茶道会之前给客人准备的精美菜肴 。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的 。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史 。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来 。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭 。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒 。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的的作用，详情大家可以浏览日本料理专门网进行查阅 。会席料理：晚会上的丰盛宴席菜式 。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理 。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的 。其中也包括各种乡土料理 。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到 。桌袱料理 桌袱是中国式饭桌，即八仙桌 。桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等 。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上 。这种料理起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬 。由于盛行于长崎，故又称长崎料理 。茶会料理 日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理 。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单 。到了室町末期，变得非常豪华奢侈 。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目 。茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子 。席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶 。大学料理 一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条 。米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类 。常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等 。至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，在学校食堂是吃不到的 。盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭 。鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭 。面条类根据面的加工方法主要分为又白又粗又软的乌冬面，又细又黄的鸡蛋拉面，还有既不白也不黄的荞麦面条等 。学校料理比较便宜，一份饭一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元 。面食料理 日本有好几种面条，比如拉面、乌冬面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美 。尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品 。现在，日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团 。现在，速冻食品受到主妇们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏 。从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从我国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐 。修行料理 修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素 。其实，所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理 。此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用 。参考：...................................................................... 韩国料理 视觉享受 不论是烤肉、泡菜还是糕点，五颜六色的视觉享受，是韩国料理的最大特点 。一方面保持食品原有的新鲜色彩，一方面有通过料理展现出美食的不同形态，韩国料理不仅好吃，而且好看！ 味蕾刺激 韩国料理别有风味，富于特色 。"辣"是韩国料理的主要口味之一，但这种辣却与别的辣有所不同，有人曾经这样描述过，川菜的辣是麻辣，透着鲜美；湘菜的辣是火辣，直冲冲的，不加任何掩饰；而韩国菜的辣却入口醇香，后劲十足，会让你着着实实地把汗出透 。营养健康 高丽参、鸡、新鲜牛肉、海产品、青菜、炖、蒸、烤……单是听到这些词汇已经觉得是很健康营养的原料同做法了 。韩国料理一般选材天然，上不破坏营养成分的烹调方式，荤素搭配合理并且时制作追求少而精，以既保证足够的营养，不会叫人暴饮暴食 。文化传统 韩国自古以来礼仪食品种类繁多，生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品，巫俗食品，祭礼食品，寺庙礼仪食品等 。其烹饪方法在各寺庙之间口传至今 。此外，国人在饭前，接待客人，祭礼饮酒时，还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜，由此开发的各类食品加工技术也丰富了其饮食文化 。韩国烧烤主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名 。其肉质的鲜美爽嫩 。参考：...................................................................... 泛泛的说，日本料理主要以切、煮、烤、蒸、炸食物为主；韩国料理主要以炖、蒸、烤为主
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