长寿吃什么好 长寿老人常吃这道菜
在日本 , 裙带菜大酱汤也是一道很受欢迎的食物 , 特别是日本的老人 , 几乎每天都喝它 。
长寿吃什么好 长寿有哪些食物 长寿老人吃哪些食物
长寿老人常喝裙带菜大酱汤
原来裙带菜里面含有丰富的植物纤维 , 5克裙带菜里面就含有两克植物纤维 , 这些植物纤维又分为水溶性植物纤维和不溶性植物纤维 。
水溶性植物纤维的里面富含多糖类成分藻胶酸 , 藻胶酸可以和其他食物中的盐分相结合 , 促进盐分排出体外 , 不知不觉中就减少了人体对盐分的吸收 。
众所周知 , 老年人随着年龄的增高 , 味蕾也会渐渐变的迟钝 , 在不知不觉中就摄入了过量的盐分 。如果每天能喝一碗裙带菜大酱汤 , 既可以减少盐分的吸收 , 又降低了血压 , 促进了健康 。真是一举多得 。
另外 , 裙带菜中的不溶性植物纤维不溶于水 , 也不会轻易被消化吸收 , 它可以在人体的肠道中起到增加粪便量 , 柔软粪便的作用 , 还可以起到了刺激肠壁 , 促进肠蠕动的作用 , 这样就减少了粪便停留在体内的时间 , 间接的减少了大肠癌的患病率 。
裙带菜大酱汤的做法:
1、准备材料:将半盒嫩豆腐切小块 , 加日式大酱(即味噌酱)一匙 , 葱花少许 。
2、将裙带菜用水泡开 。
3、汤锅里加水烧开 , 转小火 , 然后盛出一点儿热水 , 把大酱化开 。
4、把化开的大酱倒入锅里 , 尝尝咸味 , 不足的话 , 就再加一点儿酱 。味道合适的话 , 就把豆腐丁和裙带菜一起放入锅里 。
5、汤将煮沸时关火 , 撒葱花 。
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长寿多吃哪些食物
1、喝粥
从饮食习惯看 , 长寿老人无一不喜欢喝粥 。著名经济学家马寅初和夫人张桂君 , 夫妻双双都是百岁老人 , 两人尤其喜欢喝粥 。每天早晨 , 把50克燕麦片加入250克开水 , 冲泡两分钟即成粥 。天天如此 , 从不间断 。
2、小米是最佳补品
老人最喜欢小米 , 把小米当成最好的滋补佳品 。体弱生病的老人常用小米滋补身体 。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉 。清代有位名医说:“小米最养人 。熬米粥时的米油胜过人参汤 。”可见 , 长寿老人喜欢小米很有道理 。
3、玉米当主食
玉米 , 是长寿老人离不开的主食 。美国医学会做过普查 , 发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化 , 原来是吃老玉米吃的 。医学家研究发现 , 老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E , 所以不容易发生高血压和动脉硬化 。
4、天天喝奶
喝奶是长寿老人的普遍习惯 , 尤其是居住在城市的寿星更是这样 。据说 , 美国现有25000名百岁寿星 , 其中80%为女性 , 她们的饮食习惯是普遍喝奶 。百岁寿星贝宁 , 每天喝两杯奶 , 有时喝得更多 , 所以 , 她到百岁之时 , 仍没有骨质疏松迹象 。
5、每天吃一个鸡蛋
每天吃一个鸡蛋 , 已成为长寿老人的普遍习惯 。百岁寿星、著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排 , 每天饮食坚持“三个一”:“早上吃一个鸡蛋 , 晚上喝一杯奶 , 中间吃一个大苹果 。”他一日三餐多吃素 , 少吃肉 , 科学安排饮食 , 吃出了健康 。
6、偏爱红薯
吃红薯是长寿老人的一大喜好 。医学家研究 , 红薯有五大功效:1.和血补中 , 营养丰富;2.宽肠通气 , 促进排便;3.益气生津 , 增强免疫;4.含抗癌物质 , 能防癌抗癌;5.抵抗衰老 , 防止动脉硬化 。
医学家说 , 红薯含有大量黏蛋白 , 故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩 , 使人体免疫力增强 。还具有消除活性氧的作用 , 避免了活性氧诱发癌症 。又因红薯中含钙、镁较多 , 所以能防治骨质疏松症 。
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7、豆腐人人都爱
老人们普遍爱吃豆腐 。他们说:“鱼生火 , 肉生痰 , 白菜豆腐保平安 。”《随息居饮食谱》谓:“处处能造 , 贫富攸易 , 询素食中广大教主也 。亦可入荤馔 。冬月冻透者味尤美 。”
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮 。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度 , 保护肝脏 , 促使机体代谢等功效 , 常吃豆腐有利于健康和智力发育 。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用 。
8、喜爱大白菜
大白菜 , 平常菜 , 老年人 , 最喜爱 。国画大师齐白石先生 , 有一幅大白菜图 , 独论白菜为“菜中之王” , 并赞“百菜不如白菜” 。老人常说:“白菜吃半年 , 大夫享清闲 。”大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素 。从药用功效说 , 大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效 。
9、秋冬不离萝卜
长寿老人冬天饮食不离萝卜 。他们说:“冬吃萝卜夏吃姜 , 一年四季保安康 。”“扬州八怪”之一的郑板桥曾写过一幅对联:“青菜萝卜糙米饭 , 瓦壶天水菊花茶 。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道 。
萝卜是地地道道的老人保健食品 。中医认为 , 它能化积滞、消食积 , 疗痰咳失音 , 治吐血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化 , 蒸熟吃能消食健脾 , 并有补益功效 。
10、胡萝卜
胡萝卜也是老人的心爱物 。胡萝卜富含维生素A , 有极为丰富的胡萝卜素 。研究表明 , 胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分 。
【长寿吃什么好 长寿老人常吃这道菜】胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收 。因此 , 有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒 , 这样 , 胡萝卜素的保存率可达79%以上 。切片和肉一起炖 , 胡萝卜素的保存率高达95% 。胡萝卜还有促进大脑物质交换、增强记忆力的作用 。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝 , 有利于巩固记忆 。
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