文章插图
1、主料：鸭1只 ， 糖水 ， 葱 ， 甜面酱 。
2、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下 。
3、取出内脏 ， 用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；
【鸭子怎么样烤才好吃，鸭子怎么做烧烤好吃】4、由刀口处灌水 ， 从肛门处放出 ， 反复清洗干净为止；
5、在颈上将铁钩斜穿颈上 ， 将鸭挂起；
6、用开水浇烫皮 ， 使皮肤光滑紧绷；
7、用糖水淋鸭身；
8、将鸭子吹干；
9、在鸭肛门做堵塞 。灌入八成满的开水 ， 鸭入挂炉 ， 烤至上色成熟时出炉 。
10、将鸭切成片 ， 食用时同葱白段、甜面酱各少许 ， 卷入鸭饼即可 。
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