文章插图
1、食材：鳝鱼、小白菜 。用具：炒锅、蒸锅 。佐料：盐、胡椒、味精、葱花、蒜、生姜、辣椒、米粉、色拉油、酱油、醋、水各适量 。
2、鳝鱼宰杀好，去刺，切成三寸长的小段备用 。
3、将鳝鱼放入碗中，加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、胡椒、味精适量拌匀，第一次口味上不要太咸（蒜和生姜要切成细小的丁状，最好多备一点） 。
4、将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉，成“井”字型码入碗中（最好是大一点的碗） 。
5、上蒸锅（这里得说明一下，因为有时候火候不好把握，所以在蒸锅里的水最好是冷水，冒热气后等两分钟再揭盖，然后用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下，如果能透过去就表示好了，再取出来，备用 。）在出锅的鳝鱼上直接浇上醋 。
【蒸鳝鱼的做法 泡蒸鳝鱼家常做法】6、上炒锅，这里分两步：第一步，倒入适量色拉油，油开后均匀地浇入盛鳝鱼的碗中；第二步再倒适量的色拉油锅中，油开后放入蒜、生姜、辣椒爆香，放小白菜翻炒几下，加适量盐、胡椒、味精、酱油调味，再加入少量的水，水开后再加适量醋起锅，将汤汁浇入盛鳝鱼的碗中，最后洒上葱花，一碗色香味具全的炮蒸鳝鱼就大功告成了 。
推荐阅读
- 哪些人不适合吃花蟹？花蟹的副作用有哪些
- 丝瓜络的药用价值 这样服用治病好
- 开风气之先是什么意思 什么是开风气之先的意思
- 中国距冰岛的距离
- 为什么胖的人不容易瘦-胖的人怎么才能快速瘦下来
- 治疗痔疮方法_治疗痔疮的3个民间偏方
- 新疆家里一般适合开花的花 新疆家里适合养什么花
- 头痛晕车都按这里合谷穴的四大功效
- 中医调理经期保健的补血药膳
- 恐龙为什么会灭绝 恐龙怎么灭绝的