最经典的肉味素菜
做法
1.准备好所有的食材:茄子切成方块，青椒切成圆条，土豆切成方块 。
2.锅里倒一点油，倒入土豆煎至变成深黄色 。
3.将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟 。
4.炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香 。
5.再倒入茄子，表皮起皱变软 。
6.倒入土豆翻炒均匀再加入酱油，糖，盐和用水淀粉勾芡焖几分钟 。
7.加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟 。
8.加入切好的青椒,最后浇上火麻油或香油翻炒均匀即可出锅 。
可用黃芽菜加香菇根1起下鍋水開後改小火熬2小時以上 。熬高湯時不要加任何調味 。要用時調味便可 。再用高湯煮任何東西吃 。這高湯就有肉味 。這是1般素食餐廳用的高湯 。剩下用不完的高湯可放入冰箱 。下次還可以用.
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