流沙包的馅是什么 如何自制流沙馅
说起流沙包大家应该都不陌生 ， 流沙包是广东地区的特色美食 ， 因为其流沙馅的独特口感被很多人喜爱 ， 那么流沙包的馅是怎么制作的呢 。
流沙包的馅是什么?流沙包在广式茶点中是非常受欢迎的一道甜点 ， 流沙包的馅是由咸蛋黄、牛油、砂糖等制作而成 ， 呈液态 ， 味道流沙包甜而不腻 ， 咸中带甜 。
如何自制流沙馅用料：咸蛋黄4个、黄油35克、白糖30、吉士粉5克、牛奶12克、奶粉45克、白酒适量
1、首先取四准备适量咸蛋黄 ， 放适量油和白酒 ， 放烤箱里调160度烤7分钟 。
2、然后把用勺子把蛋黄压碎 ， 尽量压的碎一点 。
【流沙包的馅是什么 如何自制流沙馅】3、压好之后 ， 在蛋黄里加入黄油和白糖打发2-3分钟 。
4、把蛋黄打发好后 ， 在里面加入吉士粉、牛奶和奶粉 ， 把它们搅拌均匀 。
5、把流沙馅拌好之后 ， 用保鲜袋或者保鲜盒放进去冰箱里冷冻1个小时即可 。
6、时间到后把它从冰箱里拿岀 ， 迅速捏成团 ， 再把馅放进去冰箱里面 ， 需要用的时候拿出来 ， 尽快包好 ， 因为很易化开 。
正宗蛋黄流沙包的做法食材：低筋面粉、糖粉、酵母、咸蛋黄、牛油、淀粉
1、将咸蛋黄蒸熟 ， 蒸熟的咸蛋黄趁热加入牛油、糖、奶粉搅拌均匀 ， 之后放入冰箱冷藏至硬 。?
2、面粉过滤 ， 混合糖酵母 ， 逐少加入水揉成光滑不黏手的粉团 。放入碗内放置30分钟 ， 面团会发大和变软 ， 用擀面棒压开面团 ， 重复数次排气、干压 。
3、之后将面团分成8等分 ， 从冰箱取出馅料 ， 分成8等分的圆球状 ， 将粉团压平 ， 馅料放在中间搓成球状 ， 收口 。
4、垫上包底纸 ， 放置30分钟 ， 用中大火蒸10分钟 ， 关火等待15分钟就可以出锅了 。一定要注意馅料一定要放进冰箱里冷冻一会 ， 这样包的时候好包 ， 蒸好的时候会流沙 。
流沙包的热量每100g流沙包中含有325大卡热量 ， 需要打篮球58.2分钟消耗完 ， 流沙包的热量较高 ， 不建议减肥人群食用 。
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