加点盐，豆腐鲜
豆腐，是中国民族饮食的创举之一，不仅被南北方的老百姓所喜爱，而且还风靡日本、韩国 。尤其是天气渐渐回暖，具有祛火功效的豆腐出现在餐桌上的频率也越来越高 。可是，豆腐好吃，保存不易 。如何让鲜嫩可口的豆腐多放几天呢?
麻婆豆腐
豆腐含水量高，富含植物蛋白，容易受到微生物污染而变质发酸 。要想延长豆腐的保存时间，盐是个好帮手 。可以把少量的盐放入开水中，彻底搅拌 。待淡盐水变凉后，把豆腐放进去即可 。经盐水浸泡后，能增加渗透压，这样豆腐就不容易变质了 。
一般而言，500克清水中加入50克食盐即可 。不过，需要提醒的是，用盐水浸泡保存的豆腐做菜时要少放盐或不放盐 。第二种方法在我国南方比较常见，把剩下的豆腐在油里稍微煎一煎，然后在上面加薄薄一层盐 。放到冰箱的冷藏室内保存，一般三五天不会变质 。第三种方法就是把豆腐在水中煮开，直到豆腐煮透，然后加一点盐，放进冷藏室即可 。
【加点盐，豆腐鲜】另外一种方法则是我们熟悉的冻豆腐 。把吃剩下的豆腐切成见方小块，然后放进冰箱冷冻室内 。冻豆腐解冻后，会变得更蓬松 。这样保存的豆腐最适合涮火锅 。除了用盐之外，还可把豆腐放入清水中，但要及时观察水颜色的变化，通常一天要换3—4次水 。无论用哪种方式来保存豆腐，都要放到冰箱里冷藏才可以 。
推荐阅读
- 哮喘病人能吃血豆腐吗
- 多吃老豆腐 巨补钙
- 鸡蛋豆腐羹的做法 鸡蛋蒸豆腐简单做法
- 蒸豆腐卷怎么做 蒸豆腐卷的做法
- 好盐的标准是什么样的
- 蒸盐橙的具体做法窍门 蒸盐橙的做法
- 豆腐吃多的4个后果
- 怎么烤豆腐才好吃 烤箱烤豆腐怎么做好吃
- 烤豆腐干怎么做才好吃 怎样烤干豆腐好吃
- 盐酸与碳酸钠反应的化学方程式 盐酸与碳酸钠反应方程式