野菜最好烫过再凉拌
专家提醒，野菜虽好吃，但须仔细鉴别野菜，不要食用陌生野菜，其次要根据体质吃野菜，以防引发肠胃病等 。
营养师表示，食用野菜最好选食民间多年食用证实无毒、健康的野菜，食用前一定要用清水充分浸泡，彻底清洗 。若要凉拌，必须先用开水烫后再食用 。吃野菜后一旦出现头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，应立即停止食用，及时到医院诊治 。在此之前，可以尝试用手指或其他类似的东西触及中毒者咽喉部，使其呕吐，直至吐出清水为止 。
【野菜最好烫过再凉拌】此外，野菜好吃，但不要过量食用 。多数野菜性寒味苦，能败火，但多吃会伤及脾胃，引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状 。比如野生荠菜吃多了，就会导致脾胃虚弱、血淤气滞 。因此，不管是什么野菜，尝尝新鲜就可以了，不要长期和大量食用 。
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