文章插图
1、材料：鸡爪适量、麦芽糖1小勺、白醋少许、白糖1小匙、淀粉适量、叉烧酱2大匙、鸡精适量、豆瓣辣酱1小匙、芝麻油1小匙、豆豉1小匙、柱侯酱1大匙、植物油适量 。
2、凤爪洗净，去指甲；锅内煮开水，加入1小勺麦芽糖、少许白醋，倒入凤爪氽烫至断生 。
3、捞出凤爪重新清洗一次，沥干水分，一定要彻底沥干，没有水分才可以炸 。
4、锅内倒入油，加热至180度，将绝对沥干水分的凤爪放入炸至金黄色捞出，沥干油份
5、炸好的凤爪用水小火煮20分钟，再用水冲洗一次，沥干水份后再斩半 。
【鼓汁蒸凤爪的做法，豉汁凤爪的做法大全】6、沥干水份的凤爪中加入生粉拌匀，再加入2大匙叉烧酱、1小匙辣豆瓣酱、1小匙糖、1小匙豆豉、1小匙麻油、1大匙柱候酱，适量鸡精调味，拌匀后腌制20分钟 。
7、腌制好的凤爪待蒸锅上汽后，上笼蒸20至30分钟即可 。
推荐阅读
- 流沙包蒸几分钟合适 超市里买的流沙包怎么蒸
- 粉蒸南瓜的做法步骤 粉蒸南瓜的做法步骤窍门
- 蒸青豆的做法大全家常 蒸青豆的做法
- 五花肉焖豆豉怎么做好吃 家乡豆豉蒸五花肉做法
- 蒸螃蟹需要蒸几分钟
- 胡萝卜蒸着吃的做法 蒸胡萝卜的吃法和做法
- 青蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼怎么做好吃
- 粉丝蒸娃娃菜的做法 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法
- 蒸黄刺鱼的做法，黄刺鱼的做法 红烧 家常
- 鸡蛋豆腐羹的做法 鸡蛋蒸豆腐简单做法