高沫高碎是什么茶
【高沫高碎是什么茶】
“高碎”亦称“高末”，又叫劳保茶 。
是旧时北京所特有的一种茶叶，实际上就是茶叶店筛茶时筛出的茶叶末，这种碎末在别的地方是弃之无用的东西，在旧时的北京，却是贫民非常喜爱的茶饮原料 。
旧时，北京的穷人买不起好茶，但又偏爱喝茶，故茶叶店将此物出售，谓为高级茶叶末，不仅让平民享受茶的清香，同时，也及其悉心地顾及到老北京人的“面子” 。
“高碎”虽说难登大雅之堂，但茶仍然是好茶，只不过失了形，放在茶壶里冲泡，香味也丝毫不逊色，北京的百年老店“张一元”一直还坚持销售“高碎”，为的就是保住京城百姓好的这一口儿，为人们留个念想儿 。
退回去几十年，在物质供应限制的年代，老北京招待客人也会选用高碎，那已经是很珍稀的茶了 。
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