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户外烧烤需要准备什么

生活百科

果你想进行一次野外烧烤，那就请看我给你的建议吧 。首先烧烤装备一件也不能少，烤箱，插，铲，尖针，这些东西一般大超市都是有的卖的，像南京新街口的沃尔码就有的卖，上次我们去烧烤就是买的那的，买最便宜使用的那种，全套装备买齐了才一百多一点点 。另外你还需要准备一些炭火，那个超市也有的卖，最好再带一瓶二锅头，那个燃火时很有作用的，接着就是买烧烤吃的东西了，上次我们去烧烤时带的还是比较全面的，有牛排，猪排，生鱼，牛肉，鸡翅，鸡腿，黄瓜，土豆，地瓜，芋头，香蕉，梨，还有就是饮料了 。我的建议是牛排少买一点，因为很难烤，不小心就会焦掉 。其他的还好 。佐料也要准备齐全，辣椒粉，香油，酱之类的，这些需肯据不同人的口味来买 。另为，餐巾纸当然不能少，还有就是塑料的手套，牙签，塑料盘，桌布，最不要忘记的就是多买几张锡纸，烤香蕉和梨时需要它，烤牛排和鸡翅时建议也用，那样不会糊 。这样下来估计全部加起来得四百块钱 。够五到六个人的，价格虽然高了点，不过很有意思的哦！

烧烤前的准备
1.材料的选择
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩 。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉 。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料 。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的 。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等 。
2.腌制
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩 。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟 。
烧烤诀窍
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了 。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩 。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁 。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用 。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好 。
2.木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭 。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础 。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好 。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着 。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒 。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑 。
3.清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上 。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味 。
4.适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬 。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面 。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象 。
5.补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩 。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸 。
6.盐的使用
盐可以用来调味 。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物 。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题 。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花 。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了 。
烤肉健康吃法DIY
烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子 。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得 。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：
错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物 。
解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物 。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用 。
错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分 。
解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡 。
错误三：生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子 。
解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染 。
除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的 。
担忧一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积 。
解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等 。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻 。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法 。
担忧二：胆固醇太高，纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足 。
解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇 。另外维他命C也有很好的防癌效果 。（时尚）

烤箱，叉，铲，炭，锡纸,纸巾,牙签,一次性手套,碟,碗,杯子,餐桌布.接着就是买烧烤吃的东西了，这个随你个人喜欢,还有就是饮料 。佐料也要准备齐全，烧烤汁,蜜糖,辣椒粉，香油，酱油,胡椒粉之类的，不同人有不同的口味 。

户外烧烤，一切从简单、实用出发，全部用具都是缩小版的，但必备用具还是一样不能少，否则就会因为某些物资缺失而减少了乐趣 。
1.露营炉 一般比较小型,设计比较特别，基本上无需安装,最大的特点要简易、方便携带 。例如六角炉，看似一个六角柱体的箱子，打开来都是炉面，需要长形还是方形的烧烤炉，可以自行组合 。如果在准备在沙滩上烧烤，把简易烤网架往地上一搁就形成了一个简易的烧烤炉，以沙子铺底，放上炭火，直接在烤网架上烧东西吃，十分经济实用 。也有一种是一次性炉，炉中配有即燃炭，一个炉可用1.5小时左右，特别适合野外露营使用 。
2.烧烤叉、毛刷和竹签 烧烤叉是必备的烧烤配套工具 。竹签功能同烧烤串枝，也可以用于取用食物，属于一次性的产品 。
3.创口贴和一些应急用品 用具：烧烤炉、炭、刷子、叉子、竹签、一次性盘子、一次性水杯 材料：猪肉、鸡胸肉、牛肉、鸡翅、各种肉丸子和鱼丸子（最好不要选有夹心的）、秋刀鱼（不要买太大条的）、鱿鱼、香肠（最好烤的东西，连调料都可以不用涂）、糯玉米、地瓜、黄瓜、茄子、夹心棉花糖（我的最爱、烤的时候不要离火太近，不停的翻，外皮微黄就可以了，吃的时候可以拉出丝来哦） 。
4.配料：油、糖、烤肉酱（烧烤酱、酱油、花生酱四选一、二）、甜辣酱（番茄酱、辣椒粉）、孜然粉、海鲜粉 其它：零食，饮料要多带（就算被重死也要带）、水果

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