鸡肉怎么煮汤好喝
1、第一步是准备好以上各种食材和调料 ， 食材要洗干净 ， 鸡去头去屁股 ， 香茹洗净去根 ， 切半 ， 白萝卜洗净切块 ， 党参、黄芪、当归洗净 。
【鸡肉怎么煮汤好喝】2、鸡肉分切大块 ， 放入炖锅中 ， 鸡汤要慢炖才香 ， 所以不用高压锅 ， 用砂锅 ， 如果没有电砂锅等慢炖锅 ， 就用电饭锅炖 。掌握小火慢炖 。
3、香料、大料、花椒、八角、香叶、桂皮、花椒这些香料用纱布包好 ， 入锅 ， 炖好鸡汤后好及时清除这些剩料 。
4、蚝油、酱油、山西老陈醋、料酒、白酒、糖、姜、葱、蒜切碎 ， 党参、黄芪、当归 ， 盐 ， 与鸡肉一同下锅 ， 加入水 ， 浸过鸡肉 ， 汤要多 。主要是喝鸡汤 ， 所以汤尽量多点 。
5、煮开后 ， 用勺子撇去浮沫 ， 共撇3到5次 ， 然后加入蚝油 ， 香茹、白萝卜 ， 小火慢炖 。
6、大概炖约60到90分钟左右 ， 查看鸡汤情况 。如果汤不浓 ， 鸡肉不烂 ， 说明火很小 ， 还可以加时间再炖 。
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