北海道面包_生活百科

北海道面包的家常做法并不难，如果有面包机的话，就会省事很多。如果再学会充分利用面包机，把用面粉和面再到将面团烘烤成香软的面包，全都一次性搞定，就更方便省时，让人乐享其成。
学习烘焙，不光是为了吃到健康好吃的美食，那将一勺勺面粉变成一团团面团，再变成一个个胖乎乎香喷喷的面包的感觉，更是让人很有成就感的乐趣。下面就跟大家讲解下怎么用中种法做出香软诱人的北海道面包吧。
北海道面包的做法图文教程：
1.现将中种面团所有材料倒入面包桶，启动和面程序。
2.和好的面团放入冰箱冷藏18小时以上，或者温暖处发酵二倍大。
3.取出发酵好的面团，撕成小块，倒入主面团黄油意外的材料。启动和面程序。
4.和面结束后放入黄油。

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【北海道面包】5.继续启动和面程序。
6.至面团可以拉出手膜。
7.滚圆，静置5分钟。
8.擀成椭圆形。

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9.反面，自上而下卷起来。
10.静置10分钟，可以再重复擀成椭圆形。
11.翻面卷起来，放入面包桶内。(取出搅拌棒哦)
12.发酵1个小时，至二倍大。

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13.启动烘焙键，半小时。
14.烘焙时间结束。
15.取出放晾网上晾凉。
16.切件食用。

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成品图：

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面包机做面包的经验和做法技巧：
1.关于配方。面包机做面包，配方不能完全照搬，尤其是液体含量，一般情况下，要根据面粉吸水性不同、季节不同、温度差异而调整变换，水或者牛奶要适当留10克左右，和面过程中可以注意观察，适当调整。而且，不能一股脑把所有材料都倒入面包桶，如果全程使用面包机的程序，可以先不加黄油，启动一个和面程序，然后再加入黄油后启动全程面包机的程序。
2.关于发酵。面包机做面包，直接用面包机的发酵功能虽然省事，但是，时间不好控制，一般情况下，夏季可以不用启动发酵功能，春秋季节一个小时左右，冬季则要更长一些。可以多设定一些时间，感觉差不多的时候可以掀开盖子观察一下。同时，如果是单管的面包机，可以加盖一个保鲜膜，发酵的时候面团不会太干，如果是双管的就要注意了，如果保鲜膜太大，发酵时加热管发热就会把保鲜膜融化，所以加盖保鲜膜时一定要注意大小。如果不加保鲜膜，可以先去掉面包桶，在面包机内喷点水，再拧上面包桶，启动发酵程序。
3.关于整形。面包机做面包，要想做出组织更好、外观更漂亮的面包，一定要在最后一次发酵前进行适当的整形。可以简单的擀成椭圆形卷起来，也可以分割成若干小面团组成各种图形，还可以编成麻花辫形状，也可以裹入馅料，总之，百变的面包需要再动手加工一下的哦。
4.关于烘焙。面包机做面包，常常会出现表皮较厚、颜色较深的情形，这和烘焙有很大关系，有的朋友为了避免这个问题，在面包桶外面会包裹一层锡纸，这也不失一种很好的方法。我在用面包机烘焙的时候一般不用锡纸包裹面包桶，单管面包机，我会选择浅色.35分钟以内，双管，我会选择30分钟，时间控制好，还是可以避免颜色过深表皮过厚出现的。
5.关于保存。面包机做好的面包，取出后在晾网上适当晾凉，和手心温度差不多的时候就可以装入保鲜袋或者保鲜盒，秋冬季节可以保存三、四天左右，夏季要注意，可以把吃不完的分开装袋，保存在冰箱冷冻室，吃的时候取出来，在烤箱烘焙五六分钟即可。
北海道面包的做法还是很简单的，如果觉得面包机做不出自己理想的口感，可以和好面后，改用烤箱来做。做好的北海道面包可以直接吃，也可以加以酱料或再加工做成漂亮可口的西点来吃。