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1、食材:鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子 。
2、鲈鱼沿骨划开,不切断,背部划几刀,加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉,抓匀腌制半小时,送入预热后的烤箱中下层,180度烤20分钟 。
3、宽粉提前泡发,各种配菜洗净备好,锅中加水煮沸,加少许盐和油,放入配菜焯熟,控水捞出备用 。
4、葱姜蒜香菜切好,起锅热油,爆香葱姜蒜辣椒,加1勺豆瓣酱+1块火锅底料,翻炒出红油,再倒入配菜,加1勺蚝油+1勺生抽炒匀,加3碗清水煮沸:
【大鱼怎么烤才好吃 鱼怎么烧烤才好吃】5、煮好的配菜倒入烤鱼盘中,送入烤箱中,180度再烤15分钟即可,烤好出炉,撒上熟芝麻和香菜即可 。
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