惠东县客家区域喜爱用咸茶款待客人 ， 凡吃过咸茶的人会沉得亲热 ， 初尝咸茶的人则会为其共同的风味赞叹不止 。这种咸茶 ， 既可当茶 ， 又可代饭 ， 它的来历已无从覆按 ， 而它的制造则颇费时间 。
【惠东咸茶】先说用料 ， 咸茶的主要原料是爆米（用饭干炒制而成或用生米在爆米机中爆成） ， 配料则有红豆、黄豆、乌豆、花生、油麻、茶叶米、香芋等 。豆类可多可少 ， 也可用其它豆类替代 。如：蚕豆、豌豆等 。而花生、油麻、香菜必不可少 。
再说煮茶 ， 先将爆米及豆类煮熟 ， 然后放入花生粉、油麻、香菜 ， 也可放入少量胡椒粉、茶叶碎 ， 将滋味调好 ， 这样 ， 咸茶便制成了 ， 除此之外 ， 还有另一种制法 ， 称为泡茶 ， 行将爆米、花生粉、汕麻和香菜一起放入碗里 ， 用开水冲泡 。稍顷 ， 出味后便可食用 。
惠东客家人除款待人外 ， 遇到吉庆嘉事 ， 也用咸茶 ， 依照风俗 。认家媳妇生了孩子 ， 第三早上 ， 主人家便要煮一桶咸茶 ， 请客亲属 ， 兄弟和街坊 ， 这称为“三朝茶”；孩子到了满月时 ， 又煮“满月茶”；还有建新屋上梁 ， 要煮“上梁茶”；住进新屋 ， 要煮“居茶”；男女婚事议定后 ， 姑娘的妈妈第一次到男方家里 ， 男方要请“亲家茶”等等 。
