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茶生寺旁 ， 应为禅人所有 ， “玉泉 真公”掇而饮之 ， 虽已八十髙龄 ， 却是面若桃花 。李白认为这 是仙人掌茶“还童振枯扶人寿”的功效所致 。李白从其族侄得 到的茶 ， 像拳头那样的重实 ， 其形状如手 ， 这应是“仙人掌茶” 名称的由来 。李白的诗 ， 则是这些内容的艺术化 。从李白的“序”中还不难看出 ， 他的族侄中孚是个好茶之 人 。据有关史料记载 ， 中孚是玉泉寺僧人 ， 俗名李英 ， 中孚是 他的法名 。他精通佛理 ， 攛词翰 ， 特爱品茶 。每年清明之际 ， 他 都要吩咐沙弥从乳窟外采摘鲜叶 ， 制成仙人掌状 ， 以供奉来 寺中的香客 。从李白的“因持之见遗 ， 兼赠诗 ， 要余答之”来 看 ， 中孚僧对仙人掌茶的品质是相当自信的 ， 他既做了茶又 作了诗 ， 一起送给李白品尝 ， 渴望得到李白的认同和评价 。应 该说 ， 李白并未使之失望 ， 一篇长序 ， -^首五古 ， 使仙人掌茶 名扬于世 。这正如李白在“序”中所称的后之高僧大隐 ， 知 仙人掌茶 ， 发乎中孚禅子及青莲居士李白也 。”
【茶与李白的故事】李白身后 ， 玉泉寺屡遭兵燹 ， 仙人掌茶也濒于灭绝 。20世 纪60年代时 ， 当地茶叶部门曾根据李白之诗及序 ， 积极恢复 仙人掌茶 ， 其产品叶片外形如掌 ， 色泽银光隐翠 ， 香气清鲜淡 雅 ， 汤色微绿明净 ， 再现了李白笔下唐代名茶的风采 。
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