北宋大文豪苏轼两度到杭州担任州官,一次为通判,一次为太守,在杭州这个人间天堂留下许多佳作 。其中有诗《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》云:“仙山灵草湿行云,洗遍香肌粉末匀 。明月来投玉川子,清风吹破武林春 。要知玉雪心肠好,不是膏油首面新 。戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人 。”(玉川子,指唐代诗人卢仝,自号玉川仙子,其《饮茶歌》为古代咏茶名篇 。武林,古代杭州别称 。茗,茶 。)
【苏轼佳句成茶联】在诗中,苏东坡创造性地将“佳茗”妙喻为“佳人” 。可能受到此诗的启发,明代对饮茶文化颇有研究的学者许次纾在《茶疏》一文中,称饮茶三巡有不同之境界,“初巡为婷婷袅袅,再巡为碧玉破瓜,三巡以来,绿叶成荫矣,开之大以为然” 。现代著名文学家林语堂也有饮茶“三泡”说:“严格地说起来,茶在第二泡时为最妙 。第一泡譬如一个十二三岁的**,第二泡为年龄恰当的十六岁女郎,而第三泡则已是少妇了 。”
现在的杭州龙井茶,按其采茶期不同,清明之前雅称“姑娘茶”,清明之后则称“嫂子茶”了 。这些都是以女子喻茶 。苏轼又有咏西湖名篇《饮湖上初晴后雨二首》,其二云:“水光潋滟晴方好,山色空蒙雨亦奇 。欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜 。”在诗中,苏东坡十分巧妙地将西湖比拟为美女西施 。古人评说此诗为吟咏杭州西湖的极品,“可谓前无古人,后无来者”,不为虚言也 。《宋诗菁华录》称“后二句遂为西湖定评” 。
陈善《扪虱新语》说:“要识西子,但看西湖 。要识西湖,但看此诗 。”后人因此诗又将西湖称为“西子湖” 。上引二诗都是苏轼在杭州时妙笔生花的佳构 。旧时杭州有一家“藕香居”茶室,从上引二诗中各撷取一句,遂集成一对妙然天成、神韵悠远的茶联,令人拍案称绝:欲把西湖比西子;从来佳茗似佳人 。诗是好诗,联为妙联,对西湖丽景,饮龙井佳茗,可谓美事 。
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