醉蟹的功效与作用 醉蟹的营养价值

醉蟹的简介醉蟹是江苏兴化市的汉族传统名菜 , 也是江南地区普遍流行的美味佳肴 。以螃蟹为制作原料 , 加以米酒香料精盐等醉制而成 , 口味咸鲜适中 。特点:芳香无腥 , 蟹味鲜美。
醉蟹的营养价值醉蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养 , 对身体有很好的滋补作用 。研究发现 , 醉蟹还有抗结核作用 , 吃醉蟹对结核病的康复大有补益 。一般认为 , 药用以淡水蟹为好 , 海水蟹只可供食用 。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
醉蟹肉性寒 , 味咸 , 具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功 , 可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎 。此外 , 醉蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效 。醉蟹有高胆固醇、高嘌呤 , 痛风患者食用时应自我节制 , 患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。中国有中秋前后食用蟹的传统 , 由于传统上中医认为蟹性寒 , 故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料 。
醉蟹的功效与作用 1.抗感染 , 促进伤口愈合
【醉蟹的功效与作用 醉蟹的营养价值】螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主 , 而这些优质蛋白质中还含有氨基酸 , 可增加淋巴细胞免疫力 , 促进伤口愈合、抗感染的功效 。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹 。
2.解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作 , 适量吃蟹可促进肌体能量平衡 , 对体内毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。
3.软化血管和抗衰老
蟹肉中含有大量的营养物质 , 其中维生素A、维生素E含量最高 。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织 , 软化血管和抗衰老 。
4.预防肿瘤、抗癌
螃蟹中还含有大量的硒 , 每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克 。含硒高的食物可以提高人体的免疫力 , 还能起到预防肿瘤、抗癌的功效 。
5.清热解毒、补骨添髓
螃蟹食疗作用:螃蟹性寒、味咸 , 归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果 。

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