法式苹果塔/French Apple Tart

法式苹果塔如果不放糖的话，虽然甜度很低，但很健康，更适合老年人吃。当然，受吃甜品的小朋友们就会有意见了。今天介绍的这道法式苹果塔还是放了糖的，虽然做得费时一些，搞定一份全家人食量的苹果塔大概2小时，但看着家人开心满足的吃相，一切都很值啦。
法式苹果塔的做法图文教程：
1. 先做塔皮，面粉，糖，盐入搅拌盆混合好，加入切小块的冷黄油，搅拌成豆子大小的颗粒状，最后加入蛋黄和鲜奶油混合成团即可，将面团整成圆形，裹上保鲜膜入冰箱冷藏至少45分钟。

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2. 现在做内馅：苹果切片，加细砂糖，柠檬汁，融化的黄油混合好，入375F/190度的烤箱中层，烘烤20分钟左右至苹果发软，烤好的苹果用勺子按压成泥，稍保留点颗粒的状态即可，冷却30分钟左右至室温。

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3. 塔皮这个时候差不多冷藏好了，取出来回一下温，烤箱预热400F/200度。
4. 塔皮擀开至10寸大小，用擀面杖转移到塔盘里，沿着塔盘边缘整形好，多余的塔皮可以沿着内壁按压，double一下塔壁的厚度。
5. 整形好的塔皮上放上铝箔纸，压上豆子，入400F烤箱烘烤15分钟，降温至350F/180度，继续加热5分钟至塔皮顶端呈微棕色。