最有助于长寿的菜是什么？
文章插图
根据近代医学研究，具有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽 。这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，可起到很好的防老化功能 。
所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高 。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来 。
研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多 。
此外，还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以，人吃豆芽后能减少体内乳酸堆积，消除疲劳 。最重要的是黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用 。
另外，我们常吃的绿豆芽，则具有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管 。
【最有助于长寿的菜是什么？】
文章插图
利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条治疗常见病的食疗方---
推荐阅读
- 老人要长寿离不开性生活
- 让你健康长寿的7个妙招
- 贾平凹代表作,贾平凹最出名的作品是哪一部？
- 蛏子怎么清洗 蛏子如何清洗最干净
- 行驶证到期最晚不能超过多久
- 世界上最大的狗,最大的狼有多大？在哪里？
- 寿司的米怎么做
- 辣子鸡的做法 最正宗的做法
- 肉末茄子家常简单做法,最正宗的做法大全
- 几厘米乳胶的床垫好-乳胶床垫多厚的舒适性最好